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Colorés, parfumés et si simple à réaliser : vous allez adorer ces éclairs beaux comme chez Fauchon !Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à chou et crème pâtissière expliqués pas à pas) Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d’éclairs que vous pourrez réaliser chez vous.Des classiques (chocolat, vanille, café) en passant par des éclairs de saison (fraise, citron, framboise...) et enfin aux éclairs créatifs (éclairs berlingot) et aux pâtes à chou au chocolat ou encore à la pistache, Christophe va vous faire saliver !D’un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs « à tomber par terre ». Du très beau, du très bon, un format à l’italienne qui se prête bien à la forme des éclairs, un façonnage soigné, voici tout ce que vous trouverez dans les éclairs foudroyants.
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- PublisherMARTINIERE BL
- Publication date2011
- ISBN 10 2732444685
- ISBN 13 9782732444680
- BindingHardcover
- Number of pages128
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Eclairs ! [FRENCH LANGUAGE - Hardcover ]
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Editions de la Martinière
(2000)
ISBN 10: 2732444685
ISBN 13: 9782732444680
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Eclairs !
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