Eclair de génie - Hardcover

Adam, Christophe

Hardcover

ISBN 10: 2732460109 ISBN 13: 9782732460109

Publisher: MARTINIERE BL, 2013

Synopsis

Christophe Adam propose un grand et beau livre sur son sujet favori, les éclairs – sa pâtisserie fétiche depuis Fauchon jusqu’à sa nouvelle boutique dans le 4e arrondissement de Paris.Des éclairs magnifiquement photographiés et mis en scène par Mathilde de L’Écotais (chocolat grand cru, mangue violette, lunaire ou saumon pommes vertes, etc). En 60 recettes sucrées et salées, classiques, créatives (« yukulele »), ou de saison, on entre dans un univers gourmand, graphique et contemporain. Christophe Adam ne nous apprend pas seulement à réaliser, pas à pas, la pâte à choux et des décorations incroyables. Il nous prouve, avec Mathilde de L'Écotais, que la cuisine est un art à part entière. Un portfolio des éclairs de l’Art Collection est une véritable invitation à regarder autrement des peintures célèbres, et à y goûter!

About this title

About the Author:

Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Depuis fin 2012, il a ouvert la boutique L’Éclair de génie, qui remporte un énorme succès. Mathilde de l’Écotais est artiste photographe et conceptrice de nombreux projets dans le domaine du livre, de l’art photographique, de l’architecture, du film. Elle a su transformer la photographie culinaire et lui donner toutes ses lettres de noblesse. Avec son objectif, et surtout son esprit, les mets deviennent de véritables œuvres d’art abstrait. Elle travaille en collaboration avec Thierry Marx sur la plupart de ses livres (Planète Marx, Easy Marx, Sweet Marx, Daily Marx...).

About this edition

• Publisher: MARTINIERE BL
• Publication date: 2013
• ISBN 10: 2732460109
• ISBN 13: 9782732460109
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 224