Pierre Herme Ispahan (French Edition) - Hardcover

Pierre Herme; Catherine Bezard; Laurent Fau

Hardcover

ISBN 10: 2732461849 ISBN 13: 9782732461847

Publisher: French and European Publishing, Inc., 2013

Synopsis

Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans le macaron mythique de Pierre Hermé, rose, litchi et framboise s accordent à merveille. À l occasion des vingt ans de sa création, il décline cette association en 40 recettes magnifiquement photographiées par Laurent Fau, au plus grand bonheur de nombreuses personnalités, qui témoignent de leurs souvenirs de dégustation. Cake, croissant, sorbet, madeleine, pâte de fruits... Autant de façons de réinventer une recette, pour un plaisir sans cesse renouvelé !

About this title

About the Author:

Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu'au Japon et aux États-Unis, il est surnommé "Picasso of Pastry" par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d'ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s'affranchissant des références au passé et à l'enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de "couturier" de sa profession.

About this edition

• Publisher: French and European Publishing, Inc.
• Publication date: 2013
• ISBN 10: 2732461849
• ISBN 13: 9782732461847
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 162
• Editor: Martiniere