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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México: Tecnología de Cárnicos (Spanish Edition) - Softcover
La presente obra se basa en la experiencia profesional y docente. Este manual tiene la finalidad de servir como guía en el desarrollo de las actividades prácticas dentro del proceso de enseñanza aprendizaje de tecnología de cárnicos, en su elaboración se incluyeron aspectos de higiene, sanidad, y calidad de la carne fresca, en esta obra el lector podrá encontrar las metodologías adecuadas para la elaboración de diversos productos y control de calidad de materias primas cárnicas.
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Catedrático del Instituto Tecnológico Superior de Escárcega de formación académica como Ingeniera Bioquímica en Alimentos y posgrados en Educación y Calidad Toxicológica de los Alimentos, en la ciudad de Mérida, Yucatán, México.
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- PublisherEditorial Académica Española
- Publication date2017
- ISBN 10 3659654396
- ISBN 13 9783659654398
- BindingPaperback
- Number of pages84
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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México: Tecnología de Cárnicos (Spanish Edition)
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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México
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Editorial Académica Española Jun 2017
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ISBN 10: 3659654396
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Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La presente obra se basa en la experiencia profesional y docente. Este manual tiene la finalidad de servir como guía en el desarrollo de las actividades prácticas dentro del proceso de enseñanza aprendizaje de tecnología de cárnicos, en su elaboración se incluyeron aspectos de higiene, sanidad, y calidad de la carne fresca, en esta obra el lector podrá encontrar las metodologías adecuadas para la elaboración de diversos productos y control de calidad de materias primas cárnicas. 84 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783659654398
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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México : Tecnología de Cárnicos
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Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La presente obra se basa en la experiencia profesional y docente. Este manual tiene la finalidad de servir como guía en el desarrollo de las actividades prácticas dentro del proceso de enseñanza aprendizaje de tecnología de cárnicos, en su elaboración se incluyeron aspectos de higiene, sanidad, y calidad de la carne fresca, en esta obra el lector podrá encontrar las metodologías adecuadas para la elaboración de diversos productos y control de calidad de materias primas cárnicas. Seller Inventory # 9783659654398
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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México: Tecnología de Cárnicos
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Book Description Paperback. Condition: Brand New. 84 pages. Spanish language. 8.66x5.91x0.19 inches. In Stock. Seller Inventory # zk3659654396
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Manual de Procesos Cárnicos de la Región Sur de México
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