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Aceites y grasas alimentarios: tecnología, utilización y nutrición (Spanish Edition) - Softcover

Lawson, Harry

 
9788420008806: Aceites y grasas alimentarios: tecnología, utilización y nutrición (Spanish Edition)
Softcover
ISBN 10: 842000880X ISBN 13: 9788420008806
Publisher: Editorial Acribia, S.A., 1999
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ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIAS: TECNOLOGIA, UTILIZACION Y NUTRICIO N

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  • PublisherEditorial Acribia, S.A.
  • Publication date1999
  • ISBN 10 842000880X
  • ISBN 13 9788420008806
  • BindingPaperback
  • Edition number1
  • Number of pages346

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Harry Lawson
Published by Editorial Acribia (1999)
ISBN 10: 842000880X ISBN 13: 9788420008806
New Softcover Quantity: 1
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AG Library
(Malaga, Spain)
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Book Description Condition: New. Idioma/Language: Español. Definiciones y visión de conjunto. La química básica de los aceites y grasas. Reacciones químicas comunes. Propiedades físicas. Fuentes de aceites y grasas. Tecnología de elaboración. Fritura en profundidad. Cocinado a la plancha y fritura en superficie. Uso de aceite para ensalada y cocinado. Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados para productos horneados). Tecnología de la fabricación de donuts. Otros usos comerciales importantes. Aspectos nutricionales de aceites y grasas. Métodos analíticos para aceites y grasas. Desarrollo de productos alimentarios. Flavor. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 97017

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Lawson, H.
Published by ACRIBIA (1999)
ISBN 10: 842000880X ISBN 13: 9788420008806
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Imosver
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Book Description Condition: Nuevo. Aceites/grasas alimentarios. tecnologa, utilizaci¢n/nutrici¢n editado por Acribia. Seller Inventory # ATE0018688

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LAWSON
Published by ACRIBIA (1999)
ISBN 10: 842000880X ISBN 13: 9788420008806
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Serendipity
(CABA, BAIRE, Argentina)
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Book Description Soft cover. Condition: New. Titulo: ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOSAutor: LAWSONISBN13: 9788420008806Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Seller Inventory # 002533/01 #D

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LAWSON, H.; LAWSON, HARRY W.
Published by ACRIBIA,EDITORIAL (1999)
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Librerias Prometeo y Proteo
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Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO. Seller Inventory # 199691

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