"synopsis" may belong to another edition of this title.
Shipping:
US$ 16.55
From Spain to U.S.A.
Book Description Condition: New. Idioma/Language: Español. Prefacio a la tercera edición - Agradecimientos - Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introducción a la quesería - Leche, materia prima del queso - Bacteriología quesera - Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso - Aditivos de la leche para quesería - Cultivos de arranque - Preparación de la leche - Coagulantes y precipitantes - Operaciones queseras - Fabricación de queso - Mecanización tecnológica quesera - Maduración del queso - Defectos y clasificación del queso - Filtración con membrana de leche y suero - Suero de quesería y usos - Selección de recetas de quesos. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 59099
Book Description Condition: Nuevo. Fabricaci¢n de queso editado por Acribia. Seller Inventory # ATE0018641
Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 02. LIBRO. Seller Inventory # 286130
Book Description Paperback. Condition: Brand New. 488 pages. Spanish language. 9.40x6.70x1.00 inches. In Stock. Seller Inventory # zk8420009822
Book Description Tapa Blanda. Condition: New. FOTOS: No dude en pedir mas fotos. Ejemplar Nuevo. Seller Inventory # 7584323912