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- PublisherEditorial Acribia, S.A.
- Publication date2009
- ISBN 10 8420011258
- ISBN 13 9788420011257
- BindingPaperback
- Edition number5
- Number of pages788
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Microbiologa moderna de los alimentos
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Book Description Condition: Nuevo. Microbiologa moderna de los alimentos editado por Acribia. Seller Inventory # ATE0018680
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MICROBIOLOGIA MODERNA (5ED.) DE LOS ALIMENTOS
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Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 05. LIBRO. Seller Inventory # 79596
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Microbiología moderna de los alimentos
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La Ley-Actualidad
(2009)
ISBN 10: 8420011258
ISBN 13: 9788420011257
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Book Description Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 1909279
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MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS
Published by
ACRIBIA EDITORIAL, España
(2009)
ISBN 10: 8420011258
ISBN 13: 9788420011257
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Rústica
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Book Description Rústica. Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. AZTUNIV. Seller Inventory # SAL8420011257
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Microbiología moderna de los alimentos
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Book Description Condition: Nuevo. Índice de contenido: Prefacio - Parte primera: Antecedentes históricos - 1. Historia de los microorganismos de los alimentos - Parte segunda: Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento - 2. Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos - 3. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano - Parte tercera: Microorganismos de los alimentos - 4. Carnes frescas - 5. Carne y pescados procesados - 6. Frutas y hortalizas - 7. Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no - 8. Alimentos y productos fermentados no lácteos - 9. Alimentos misceláneos - Parte cuarta: Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos - 10. Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -11. Métodos químicos, biológicos y físicos - 12. Bioensayos y métodos afines - Parte quinta: Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -13. Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol - 14. Protección de los alimentos mediante atmósferas modificadas - 15. Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana - 16. Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicrotróficos - 17. Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos - 18. Protección de los alimentos mediante deshidratación - 19. Otros métodos de protección de los alimentos - Parte sexta: Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos - 20. Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos - 21. Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria - Parte séptima: enfermedades alimentarias - 22. Introducción a los patógenos alimentarios - 23. Gastroenteritis estafilocócica - 24. Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas - 25. Listeriosis de origen alimentario - 26. Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella - 27. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli - 28. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersinia y campylobacter - 29. Parásitos animales de origen alimentario - 30. Micotoxinas - 31. Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario - Apéndice - Índice alfabético. Seller Inventory # 014103
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MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS
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ACRIBIA,EDITORIAL
(2009)
ISBN 10: 8420011258
ISBN 13: 9788420011257
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Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 05. LIBRO. Seller Inventory # 126327
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Microbiología moderna de los alimentos
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Editorial Acribia, S.a.
(2009)
ISBN 10: 8420011258
ISBN 13: 9788420011257
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Book Description Paperback. Condition: Brand New. 192 pages. Spanish language. 10.24x8.19x1.57 inches. In Stock. Seller Inventory # zk8420011258
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Microbiología moderna de los alimentos 5ªEd
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Editorial Acribia, S.A.
(2009)
ISBN 10: 8420011258
ISBN 13: 9788420011257
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