Manual de Viticultura, Enolog�a y Cata (Spanish Edition) - Softcover

L�pez Alejandre, Manuel

9788492924325: Manual de Viticultura, Enolog�a y Cata (Spanish Edition)

Softcover

ISBN 10: 8492924322 ISBN 13: 9788492924325

Publisher: Almuzara, 2010

Descubra los secretos de la cata del aceite de oliva mediante un sencillo metodo para conocer sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejora su memoria olfatogustativa y aprende a maridar cada plato con el aceite mas adecuado. Este manual aporta informacion precisa, sencilla para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de como probar, catar en el lenguaje tecnico, los aceites y sobre todo como interpretar las percepciones que el consumidor normal siente al probar un aceite de oliva virgen. E n general, el consumidor, no es capaz de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizas por desconocimiento de los mismos, y se guia mas por su intuicion o por habitos de consumo que, en ocasiones, le hace interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que se ha habituado. / This manual suggests a simple method to know how to taste the oil and interpret the consumer's perceptions and this will allow you to know how your sensory qualities should be. With the help of these keys you will improve your olfactory-gustatory memory.

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