Açúcar em pó de maçã: Tecnologia para maçã de açúcar (Annona squamosa L.) Preparação do pó por Spray Drying e sua utilização em gelados (Portuguese Edition) - Softcover
- PublisherEdições Nosso Conhecimento
- Publication date2020
- ISBN 10 620298516X
- ISBN 13 9786202985161
- BindingPaperback
- Number of pages68
Buy New
Learn more about this copy
US$ 37.20
Shipping:
FREE
Within U.S.A.
Top Search Results from the AbeBooks Marketplace
Stock Image
A??car em p? de ma??
Published by
Edi??es Nosso Conhecimento
(2020)
ISBN 10: 620298516X
ISBN 13: 9786202985161
New
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description PAP. Condition: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9786202985161
Buy New
US$ 37.20
Convert currency
Seller Image
Açúcar em pó de maçã
Published by
Edições Nosso Conhecimento Nov 2020
(2020)
ISBN 10: 620298516X
ISBN 13: 9786202985161
New
Taschenbuch
Quantity: 2
Seller:
Rating
Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A fruta maçã de açúcar (Annona squamosa L.) é utilizada como sobremesa devido ao seu sabor delicioso, valor nutritivo e sabor pronunciado. As frutas são altamente perecíveis, tendo um tempo de conservação limitado após a maturação, não podem ser armazenadas por um período mais longo após a maturação e o armazenamento a frio também não é promissor. Cria uma forte saturação durante a época de produção e torna-se escassa durante a época baixa e, por conseguinte, o prazo de validade limitado resulta numa pesada perda de rendimentos. A procura de polpa de maçã de açúcar como base para novos produtos alimentares está a aumentar rapidamente tanto no mercado doméstico como no mercado internacional, sendo a maior parte dela utilizada para a preparação de alimentos de conveniência. Assim, existe a necessidade de desenvolver tecnologia adequada para o processamento e preservação deste valioso recurso natural, de forma a não só verificar as perdas de mercadorias, mas também justificar a adição de valor para gerar receitas antecipadas. Este livro trata de aspectos tecnológicos da transformação da polpa de maçã de açúcar em pó através do método de secagem por pulverização. Além disso, a fim de justificar a sua utilização como novo ingrediente, o método de preparação de gelado de maçã creme foi também padronizado. 68 pp. Portugiesisch. Seller Inventory # 9786202985161
Buy New
US$ 29.84
Convert currency
Stock Image
A??car em p? de ma??
Published by
Edi??es Nosso Conhecimento
(2020)
ISBN 10: 620298516X
ISBN 13: 9786202985161
New
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description PAP. Condition: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9786202985161
Buy New
US$ 34.79
Convert currency
Seller Image
Açúcar em pó de maçã : Tecnologia para maçã de açúcar (Annona squamosa L.) Preparação do pó por Spray Drying e sua utilização em gelados
Published by
Edições Nosso Conhecimento
(2020)
ISBN 10: 620298516X
ISBN 13: 9786202985161
New
Taschenbuch
Quantity: 1
Seller:
Rating
Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A fruta maçã de açúcar (Annona squamosa L.) é utilizada como sobremesa devido ao seu sabor delicioso, valor nutritivo e sabor pronunciado. As frutas são altamente perecíveis, tendo um tempo de conservação limitado após a maturação, não podem ser armazenadas por um período mais longo após a maturação e o armazenamento a frio também não é promissor. Cria uma forte saturação durante a época de produção e torna-se escassa durante a época baixa e, por conseguinte, o prazo de validade limitado resulta numa pesada perda de rendimentos. A procura de polpa de maçã de açúcar como base para novos produtos alimentares está a aumentar rapidamente tanto no mercado doméstico como no mercado internacional, sendo a maior parte dela utilizada para a preparação de alimentos de conveniência. Assim, existe a necessidade de desenvolver tecnologia adequada para o processamento e preservação deste valioso recurso natural, de forma a não só verificar as perdas de mercadorias, mas também justificar a adição de valor para gerar receitas antecipadas. Este livro trata de aspectos tecnológicos da transformação da polpa de maçã de açúcar em pó através do método de secagem por pulverização. Além disso, a fim de justificar a sua utilização como novo ingrediente, o método de preparação de gelado de maçã creme foi também padronizado. Seller Inventory # 9786202985161
Buy New
US$ 31.46
Convert currency
Seller Image
Açúcar em pó de maçã
Published by
Edicoes Nosso Conhecimento|Edições Nosso Conhecimento
(2020)
ISBN 10: 620298516X
ISBN 13: 9786202985161
New
Softcover
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description Condition: New. Seller Inventory # 414974497
Buy New
US$ 27.25
Convert currency