El cultivo de hongos comestibles como una alternativa de biotecnologia integral. Manual. Transferencia de tecnologias alternativas en la produccion, ... ostreatus. Jacq. Fr. Kumm (Spanish Edition) - Softcover

Esparza Martinez, Victor Manuel; De La Torre Almaraz, Rodolfo

9786074024258: El cultivo de hongos comestibles como una alternativa de biotecnologia integral. Manual. Transferencia de tecnologias alternativas en la produccion, ... ostreatus. Jacq. Fr. Kumm (Spanish Edition)

Softcover

ISBN 10: 6074024251 ISBN 13: 9786074024258

Publisher: Plaza y Valdes, 2009

En Mexico, los hongos comestibles representan un sistemade produccion y consumo de nivel intermedio de importancia. Desafortunadamente, por razones histaricas, se ha establecido en el pais una dicotomia entre hongos comestibles silvestres y hongos comestibles cultivados. esto es notorio en el medio academico, donde son estudiados por investigadores desde una perspectiva bastante diciplinaria, cuya interaccion es minima. En pocos casos, la sociedad organizada rebassa las capacidades del sector academico y sociedades cientificias, estableciendo demandas especificas, tecnologicas y de serv icio, asi como organizando eventos para vender y promover sus productos. El desconocimiento cientifico, la falta de gestion y vinculacion con las necesidades de la sociedad, ye l hermetismo intrinseco del sistema de produccion de los hongos comestibles, son las causas principales del rezago y eventual sustitutcion o reemplazo de estos importantes procesos productivos primarios a nivel nacional.

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