Brupbacher Bircher Berta Bircher Benner Max (1 results)

Condition: USED_VERYGOOD. Ausgabe: Illustrationen Ausg., 1. Auflage (1.-6. Tsd., 55.-60. Tsd. d. Gesamtaufl.) Umfang/Format: 218 Seiten : 34 farbige Abb. auf 24 Taf. sowie zahlreiche eingedr. Zeichngn , 8 Einbandart und Originalverkaufspreis: Lw. : 8.60 GELEITWORT von Dr. med, M. Bircher.Benner. Das Kochbuch, das meine Schwester, Frau BrupbacherBircher, als Frucht langjähriger Bemühungen und Erfahrungen in der Küche meines Sanatoriums uns vorlegt, ist ein Kochbuch von ganz besonderer Eigenart. Bei der Wahl und bei der Zubereitung der darin beschriebenen Küchenprodukte ließen Geister und Dämonen tagtäglich ihre Macht auf die Beteiligten los. Auf der einen Seite standen altehrwürdige Gewohnheiten, Routine, Vorurteile, die Macht des durch lange Irrfahrten verdorbenen Gaumens, der Schrei einer ewig ungesättigten Menschheit nach Befriedigung einer qualvollen Gier, aber auch nach Kräften des Lebens, die allüberall mangelten, da standen aber auch die Forderungen des Krankseins und des Leidens nach Hilfe durch heilsame und kräftige Nahrung, und da stand ein Wissen des Jedermann mitsamt den vielen bisher geglaubten und geübten Methoden, wie Gier, Schwäche und Krankheit genährt werden müssen. Ein Wissen scheinbar seit Generationen und Methoden von klein auf, geübt von Mutterliebe und Vaterbeispiel, anerkannt und gebilligt von den Maßgebenden ringsum. Auf der anderen Seite standen eine neue Erkenntnis uralter Wahrheiten, eine neue Einsicht und neue, mächtige und bedeutsame Erfahrungen. Und diese standen in unverträglichem Widerspruche zu jenen. Zwischen beiden Feuern standen die Geister der Küche, an ihrer Spitze Frau Brupbacher, und wehrten nach links und wehrten nach rechts, gaben der neuen Erkenntnis und ließen doch auch noch etwas übrig für die alten, lieben Eßfreuden der Vielen vom alten Tisch, die ja erst für die neue Erkenntnis gewonnen werden mußten. Der neue Tisch aber vervollkommnete sich dabei von Jahr zu Jahr, und genießt deshalb man darf wohl sagen dank der Einsicht der wirtschaftlichen Leiterin des Sanatoriums und Autorin dieses Kochbuches und der wertvollen Mitarbeit der Chefköchin, Fräulein Babette Baumann, eines nicht unberechtigten guten Rufes. gutes Exemplar, altersgemäß gebräunt, Gesamtzustand gut Gern können sie Ihr Buch per Rechnung bestellen. Hardcover.