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Published by Editorial Acribia, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. Definiciones y visión de conjunto. La química básica de los aceites y grasas. Reacciones químicas comunes. Propiedades físicas. Fuentes de aceites y grasas. Tecnología de elaboración. Fritura en profundidad. Cocinado a la plancha y fritura en superficie. Uso de aceite para ensalada y cocinado. Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados para productos horneados). Tecnología de la fabricación de donuts. Otros usos comerciales importantes. Aspectos nutricionales de aceites y grasas. Métodos analíticos para aceites y grasas. Desarrollo de productos alimentarios. Flavor. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by ACRIBIA, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Imosver, PONTECALDELAS, Spain
Book
Condition: Nuevo. Aceites/grasas alimentarios. tecnologa, utilizaci¢n/nutrici¢n editado por Acribia.
Published by Editorial Acribia, S.A., 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Lauso Books, BARCELONA, Spain
Book First Edition
Encuadernación de tapa blanda. Condition: Bien. 1ª Edición. Definiciones y visión de conjunto. La química básica de los aceites y grasas. Reacciones químicas comunes. Propiedades físicas. Fuentes de aceites y grasas. Tecnología de elaboración. Fritura en profundidad. Cocinado a la plancha y fritura en superficie. Uso de aceite para ensalada y cocinado. Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados para productos horneados). Tecnología de la fabricación de donuts. Otros usos comerciales importantes. Aspectos nutricionales de aceites y grasas. Métodos analíticos para aceites y grasas. Desarrollo de productos alimentarios. Flavor.
Published by ACRIBIA, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Serendipity, CABA, BAIRE, Argentina
Book
Soft cover. Condition: New. Titulo: ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOSAutor: LAWSONISBN13: 9788420008806Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad.
Published by Acribia, Zaragoza, 1994
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Librería Maestro Gozalbo, Carcaixent, Spain
Book
Condition: Bueno. 333 pág Rústica Bueno La química básica de los aceites y grasas; reacciones químicas comunes; cocinado a la plancha y fritura en superficie; uso de aceite para ensalada y cocinado; tecnología de la fabricación de donuts. Traducción de Francisco Javier Carballo García.
Published by ACRIBIA,EDITORIAL, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, Spain
Book
Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
Published by Editorial Acribia, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: OM Books, Sevilla, SE, Spain
Book
Condition: usado- bueno.
Published by Editorial Acribia, S.A., 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Condition: Used - Good.
Published by ACRIBIA EDITORIAL, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Zilis Select Books, Madrid, M, Spain
Book
Soft cover. Condition: Good. 01/04/1999.
Published by ACRIBIA, 1999
ISBN 10: 842000880XISBN 13: 9788420008806
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Condition: Muy Bueno / Very Good.