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Published by Capitel Ediciones, S.L., 1995
ISBN 10: 8479700033ISBN 13: 9788479700034
Seller: AG Library, Malaga, Spain
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Published by Capitel Ediciones, S.L., 1995
ISBN 10: 8479700025ISBN 13: 9788479700027
Seller: Hamelyn, Madrid, Spain
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Condition: Como nuevo. Prólogo de José Luis Gutiérrez. Selección de 199 artículos publicados en Diario 16. Col. Opinión con firma. Ediciones Eilea 1995. 320 pp. EAN: 9788479700027 Tipo: Libros Categoría: Economía y empresa| Economía Título: Con España a CuestasAutor: Manuel Martin Ferran Editorial: Capitel Ediciones, S.L.; N.º 1 edición (15 julio 1995) Idioma: ES Páginas: 320 Peso: 470 Año de publicación: 1995.
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Published by Capitel Ediciones, S.L., 1993
ISBN 10: 8474870364ISBN 13: 9788474870367
Seller: Hamelyn, Madrid, Spain
Book
Condition: Como nuevo. EAN: 9788474870367 Tipo: Libros Categoría: Libros universitarios y de estudios superiores| Medicina y ciencias de la salud Título: Medicina Del Siglo XxiAutor: Julian N Kenyon Editorial: Capitel Ediciones, S.L.; N.º 1 edición (15 abril 1993) Idioma: ES Páginas: 176 Peso: 300 Año de publicación: 1993.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1996
ISBN 10: 8479700068ISBN 13: 9788479700065
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1993
ISBN 10: 8479700009ISBN 13: 9788479700003
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. Aunque la pediatría naturista ha existido siempre en el seno de la clínica, ésta es la primera vez que se presenta como materia en cierto modo pedagógica, bién concebida y desarrollada por un clínico educador de dilatada experiencia. Este libro, ademas de ir dirigido a todo clínico (naturista o no), está especialmente enfocado a la mujer, por lo que es, lo que representa y puede ser: futura madre. El autor expone, para su conocimiento y aplicación, los más prácticos y humanos consejos, desde el primer mes de gestación del hijo hasta la adolescencia, no persiguiendo otra idea que la de mentalizar y capacitar en lo posible todo el aspecto de la maternidad, además de rendir tributo a la mujer como "fuente de vida" que es. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Published by Capitel Ediciones, S.L., 1996
ISBN 10: 8479700076ISBN 13: 9788479700072
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by S.C. Ediciones. CAPITEL, L, 2001
Seller: ALEJANDRIA SEVILLA, Sevilla, Spain
First Edition
Rustica. Condition: Buen Estado. 1? Edición.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 2012
ISBN 10: 8484510506ISBN 13: 9788484510505
Seller: Alcaná Libros, Madrid, Spain
Book
tapa blanda. Condition: Bien. Español / Castellano Edad de interés Capitel Ediciones, S.L. Madrid. 2012. 23x16 cm. 156 p. Encuadernación en rústsolap. de editorial. ISBN: 9788484510505 (=2723676=) JG03.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 2011
ISBN 10: 8484510468ISBN 13: 9788484510468
Seller: Alcaná Libros, Madrid, Spain
Book
tapa blanda. Condition: Bien. Edad de interés Capitel Ediciones, S.L. Madrid. 2011. 23x17 cm. 144 p. Encuadernación en rústsolap. de editorial. ISBN: 9788484510468 (=2723674=) JG03.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1987
ISBN 10: 8474870429ISBN 13: 9788474870428
Seller: Libros Ramban, Santander, Spain
Book First Edition
Encuadernación de tapa blanda. Condition: Muy bien. 1ª Edición. 249 páginas.
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Published by Capitel Ediciones, S.L, 2008
ISBN 10: 848451028XISBN 13: 9788484510284
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. El autor, cocinero, abogado, autor de otros libros sobre la materia, con varias ediciones, cuenta con una amplia experiencia profesional y docente, siendo en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Buen conocedor del arte culinario, entiende la docencia como la transmisión de conocimientos que el alumno recoge y aplica con su personalidad, permitiendole crear sus propias soluciones. La obra expuesta de forma ordenada, clara y con conceptos muy precisos, es una herramienta indispensable para los futuros cocineros y reposteros así como para todas aquellas personas con inquietudes por saber cómo se desarrolla la actividad culinaria y obtener los mejores resultados. El libro efectua un recorrido por secciones como: * La cocina como lugar físico de trabajo * La oferta, producto del trabajo en todas sus variantes. * Preparación de elaboraciones necesarias para alcanzar la producción. * Distintos sistemas de cocción con su adecuación a las diversas materias primas. Partiendo de los elementos más básicos, los vá entrelazando con otros mas complicados, llegando de este modo a conseguir un amplio conocimiento sobre el comportamiento de los productos frente a los diversos modos de cocinado. Esta amplia exposición que nos ofrece el autor con su libro sobre tecnología de los alimentos, es esencial para poder avanzar con firmeza y creatividad en el fascinante mundo de la cocina actual, de autor, que no deja de sorprendernos con sus nuevos aromas, texturas, espumas, etc. OBRA GALARDONADA EN DICIEMBRE DE 2008, EN ESPAÑA, CON EL PREMIO "BEST IN THE WORLD" AL MEJOR LIBRO DE COCINA PARA PROFESIONALES Y NOMINADO PARA EL PREMIO INTERNACIONAL 2GOURMAND BEST IN THE WORLD". *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Published by Capitel Ediciones, S.L., 2012
ISBN 10: 8484510514ISBN 13: 9788484510512
Seller: AG Library, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. Aparece en su 2ª edición, debido a la gran demanda, revisada, ampliada, con nueva maquetación y a cuatro colores. Está adaptada al nuevo plan de "grado de cualificación profesional". No es un libro clásico de cocina, sino un libro para aprender. Organizado secuencialmente, aporta los mecanismos necesarios para obtener base y conocimientos suficientes para el desarrollo de la profesión de forma eficaz, práctica y creativa, utilizando el argot profesional. Recoge el espacio físico de trabajo (la cocina), describiendo la maquinaria, equipamiento y utensilios necesarios, con ilustraciones explicativas, para adentrarse a continuación en las pautas para su correcta administración. Conseguido el primer objetivo de situar al lector correctamente frente a las herramientas de trabajo, el segundo paso es efectuar el acercamiento a los géneros, realizando una descripción minuciosa sobre pre-elaboración, cortes, fraccionados, métodos de conservación, regeneración de productos, procesos de cocción, requisitos sanitarios, cualidades organolépticas, aplicaciones gastronómicas, características nutricionales, etc. , siempre acompañado de ilustraciones, tablas y cuadros explicativos, lo que permite un aprendizaje exhaustivo de las técnicas necesarias para la buena práctica culinaria. La última fase, con los alimentos ya elaborados, describe como presentar, conservar y diseñar platos, en función de su clasificación, denominación, ingredientes, color, textura, sabor, etc. . En este libro, se conforma una cultura culinaria, con una base científica que lo convierte en único, original, imprescindible para el aprendizaje global de la profesión y del que se sentirá satisfecho cualquier alumno o lector interesado por el arte culinario. El autor, realiza su formación en Madrid, en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo,de la "Casa de Campo", compaginando los estudios con la práctica, en el negocio de restauración familiar, donde nace su vocación profesional. Durante el servicio militar, sirve destacado en la cocina personal del Almirantazgo, en Capitanía General de San Fernando (Cádiz). Ejerce durante varios años como profesor del INEM en cursos de formación ocupacional de Hostelería en Cocina. Imparte diversos cursos de Cocina para Asociaciones de Mujeres, Cruz Roja Española y para la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. Realiza tareas de dirección para la Consejería de Educación, en programas formativos para docentes de FP en las especialidades de "Nuevas tendencias en cocina en miniatura", "Técnicas de cocinado al vacío", "Nuevas tecnologías aplicadas a cocina", "Recursos de presentación y decoración culinaria", "Procesos de pastelería y panadería", "Restauración Colectiva, Catering y línea fría". Vocal de la Asociación de Cocineros de Salamanca durante cuatro años y colaborador de la Excma. Diputación de Salamanca en la confección de diversos recetarios basados en productos típicos de la región. En Salamanca, hace más de una década que desarrolla su trabajo como Profesor Técnico de FP, impartiendo clase en los ciclos formativos de grado medio y superior de Hostelería y Turismo en la especialidad de "Cocina y Pastelería" en el IES "Vaguada de la Palma", Escuela de Hostelería "Fonda Veracruz". Siempre en constante formación, realiza cursos de "Alta Cocina" , "Cocinas Centrales", "Análisis Sensorial de Vinos", "Alimentación, Cultura Gastronómica y Creatividad" (Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica). A la vez que participa en los cursos de actualización de conocimientos para profesores de FP, sobre "La Cocina de la Caza", "Cocina Regional Española", "Nuevas Técnicas de Cocina", "Panadería y Pastelería Tradicional", etc. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by Capitel Ediciones, S.L., Madrid, 1983
ISBN 10: 8474870275ISBN 13: 9788474870275
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
1. ed. edición. rúst. . 126 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones, S.L, Las Rozas., 1993
ISBN 10: 8474870631ISBN 13: 9788474870633
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
2ª ed. edición. rústica. 24x17 cm. . . Estado de conservación: new. 244 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones, S.L, Las Rozas., 1986
ISBN 10: 8474870313ISBN 13: 9788474870312
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
1ª edición. rústica. 240 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones S.L., 2010
ISBN 10: 8474870038ISBN 13: 9788474870039
Seller: Mercado de Libros usados de Benimaclet, Valencia, Spain
Book
Tapa blanda. Condition: Como nuevo.
Published by Capitel Ediciones, S.L norma, Madrid, 1990
ISBN 10: 8474870550ISBN 13: 9788474870558
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
1. ed. edición. rúst. . 574 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones, S.L, Madrid, 1980
ISBN 10: 8474870070ISBN 13: 9788474870077
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
1. ed. edición. rúst. Firma. 164 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 2004
ISBN 10: 8484510166ISBN 13: 9788484510161
Seller: Comprococo, Talavera de la reina, TOLED, Spain
Book
Encuadernación de tapa dura. Condition: Bien. Dust Jacket Condition: Bien.
Published by Capitel Ediciones, S.L, Madrid, 1997
ISBN 10: 8474870755ISBN 13: 9788474870756
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
Book
1. ed. edición. guaflex en estuche. J. Brines Solanes. M. Crespo Hernández. M. Cruz Hernández. A. Delgado Rubio. J. M. Garagorri Otero. M. Hernández Rodríguez. F. J. Ruza Tarrio. (Comité editorial). . Estado de conservación: new. 970 p. páginas.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1993
ISBN 10: 8474870593ISBN 13: 9788474870596
Seller: AG Library, Malaga, Spain
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Condition: usado- bueno.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1989
ISBN 10: 847487050XISBN 13: 9788474870503
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Hardcover. Condition: Good. 847487050X.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1988
ISBN 10: 8474870437ISBN 13: 9788474870435
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Hardcover. Condition: Good. 8474870437.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1989
ISBN 10: 8474870380ISBN 13: 9788474870381
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Hardcover. Condition: Good. 8474870380.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1988
ISBN 10: 8474870445ISBN 13: 9788474870442
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Hardcover. Condition: Good. 8474870445.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1993
ISBN 10: 8474870615ISBN 13: 9788474870619
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
PAPERBACK. Condition: Good. 8474870615.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1998
ISBN 10: 8474870798ISBN 13: 9788474870794
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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Hardcover. Condition: Good. 8474870798.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1984
ISBN 10: 8474870291ISBN 13: 9788474870299
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
PAPERBACK. Condition: Good. 8474870291.
Published by Capitel Ediciones, S.L., 1997
ISBN 10: 8474870720ISBN 13: 9788474870725
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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Hardcover. Condition: Good. 8474870720.