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Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2015
ISBN 10: 8497173872ISBN 13: 9788497173872
Seller: Librería Raíces, Alicante, Spain
Book
Rústica con solapas. Condition: Nuevo. Ilustrada. 156 pp / El 28 de enero de 2014, la Universidad de Alicante otorgaba el doctorado honoris causa a la profesora Consuelo López Nomdedeu. Lo hacía en reconocimiento a su trayectoria como nutricionista en salud pública y su implicación en la transferencia del conocimiento científico a la sociedad, al desarrollar, desde el ámbito de la educación alimentaria, una concepción integral del proceso de promoción y educación para la salud. Con la publicación de la presente guía se pretende aportar la experiencia de la profesora López Nomdedeu como divulgadora en el medio radiofónico y ofrecer un instrumento pedagógico que permita avanzar en la comunicación en salud y, más concretamente, en su proceso de promoción. La iniciativa también busca promover la interdisciplinariedad que debe guiar la divulgación científica a través de los medios de comunicación./ R20-4.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2021
ISBN 10: 849717738XISBN 13: 9788497177382
Seller: Librería Raíces, Alicante, Spain
Book
Rústica con solapas. Condition: Nuevo. Ilustrada. 96 pp / Gastronomía, nº 6 / El pescado es un alimento importante en nuestra gastronomía, y es recomendable su consumo dos o tres veces por semana, ya que, cocinado adecuadamente, aporta nutrientes esenciales para ayudar a seguir una dieta equilibrada y saludable. Los productos del mar son extraordinariamente variados, en sabor, en nutrientes, en apariencia, particularmente en el Mediterráneo, donde se capturan más de 200 especies diferentes. Lamentablemente, solo unas pocas especies son conocidas, ya que son las que el público demanda con mayor asiduidad. El libro, más allá de la idea inicial de mostrar las posibilidades de la pesca sostenible para la alimentación y la gastronomía desde diferentes áreas de conocimiento, profundiza en la idea de mostrar a la sociedad la gran diversidad de especies del mar que se pueden aprovechar en la cocina. También se da una información completa sobre la composición en los principales nutrientes del pescado, es decir, proteínas y grasas en algunas de las especies de pescado más frecuentes de encontrar y otras alternativas más sostenibles. El estudio se completa con tres capítulos finales en los que se intenta dar unas pinceladas en cuento a los aspectos más relevantes para tener en cuenta a la hora de elaborar un pescado. Se indican las principales técnicas de cocción que se pueden emplear para obtener buenos resultados. El estudio se completa con el capítulo final en el que el chef alicantino David Ariza, desde su propia experiencia, detalla como cocinar el pescado para obtener un resultado idóneo desde el punto de vista culinario./ R20-4.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2022
ISBN 10: 8497177762ISBN 13: 9788497177764
Seller: Librería Raíces, Alicante, Spain
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Rústica con solapas. Condition: Nuevo. Ilustrada. 150 pp / Gastronomía, nº 8 / La cocina de la memoria es más que un recetario al uso y más que un libro de cocina regional: es una indagación personalísima sobre cómo los recuerdos determinan la forma que tenemos de valorar los alimentos. La famosa frase del filósofo Feuerbach «somos lo que comemos» tal vez aún resultaría más certera si estuviera enunciada como «somos lo que comimos». Casi siempre el mejor bocado de ahora es el que nos transporta a un sabor de otro tiempo. No hay arte o técnica más nostálgica que la gastronomía. Al volver a probar las preparaciones familiares de la infancia, el sentido del gusto traslada al comensal a otra época en la que no es que se comiera mejor o peor, sino en la que uno, por el mero hecho de ser niño, experimentaba la vida con otra actitud, sin el cansancio o el abatimiento con el que las personas mayores percibimos el mundo. Además de un libro de aliento proustiano, de recuperación del tiempo ido, La cocina de la memoria es un conjunto de saberes culinarios en los que la finura sensorial guía al comensal moderno a través de un viaje por la cocina simple del Mediterráneo español de antaño, una cocina en la que los ingredientes principales eran siempre la mejor materia prima disponible y la simplicidad en la elaboración./ R20-4.
Published by Universitat d Alacant, Secretariat de Publicacions, Alicante, 1986
ISBN 10: 8460043908ISBN 13: 9788460043904
Seller: Librería DANTE, Alicante, Spain
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Tapa blanda. Condition: Bien. - Geografia i història. Sociologia. Llengua, literatura i societat.- Cursos internacionals de Benidorm.- Texto en valenciano. >>> DESCUENTO ESPECIAL en caso de pasar a recoger en la librería (LLAMAR ANTES, libro en almacén). Size: 202 p.; 22 cm.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 1992
ISBN 10: 8479080809ISBN 13: 9788479080808
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2020
ISBN 10: 8497176987ISBN 13: 9788497176989
Seller: Librería Raíces, Alicante, Spain
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Rústica con solapas. Condition: Nuevo. Ilustrada. 128 pp / Gastronomía, nº 5 / La alcachofa es un producto fresco con múltiples usos y beneficioso para la salud. La conservación del cultivo de la alcachofa en diversas comarcas y regiones españolas, como la zona mediterránea, favorece el mantenimiento de la agricultura tradicional y del paisaje.Moisés Martínez nos ofrece sus conocimientos sobre la alcachofa. En su cocina de corte tradicional conjuga experiencia con innovación en un producto de proximidad y temporada. El libro es un diálogo entre la ciencia y la experiencia dirigido tanto a profesionales como a amantes de la cocina./ R20-4.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2019
ISBN 10: 8497176561ISBN 13: 9788497176569
Seller: Librería Raíces, Alicante, Spain
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Rústica con solapas. Condition: Nuevo. 529 pp / Gastronomía, nº 4 / Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l?actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia. Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d?ingredients, forma d?elaboració detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià./ R20-4.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2004
ISBN 10: 8482407279ISBN 13: 9788482407272
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2008
ISBN 10: 8479089881ISBN 13: 9788479089887
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2010
ISBN 10: 849717058XISBN 13: 9788497170581
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2009
ISBN 10: 8479087013ISBN 13: 9788479087012
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2004
ISBN 10: 8479087765ISBN 13: 9788479087760
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
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1ª ed., 1ª imp. edición. rúst. . 243 p. páginas.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 2008
ISBN 10: 8479081651ISBN 13: 9788479081652
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
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rúst. buen estado. 160 p. páginas.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2008
ISBN 10: 8479089431ISBN 13: 9788479089436
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2008
ISBN 10: 8479089563ISBN 13: 9788479089566
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2002
ISBN 10: 8479086831ISBN 13: 9788479086831
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions Universitat d`Alacant, Alicante, 2013
ISBN 10: 8497172574ISBN 13: 9788497172578
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
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1ª ed., 1ª imp. edición. rústsolap. . . Estado de conservación: new. 280 p. páginas.
Published by Publicacions Universitat Alacant, Alicante, 1985
ISBN 10: 8460039064ISBN 13: 9788460039068
Seller: Librería Pérez Galdós, Madrid, Spain
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1. ed. edición. rúst. Universidad de Alicante. Rústica. 480 pp. 27x21. Ilustrado. buen estado. 480 p. páginas.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2012
ISBN 10: 8497171438ISBN 13: 9788497171434
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA BLANDA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2012
ISBN 10: 8497172167ISBN 13: 9788497172165
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
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TAPA DURA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 2012
ISBN 10: 8497171837ISBN 13: 9788497171830
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
Book
TAPA DURA. Condition: New.
Published by Publicacions de la Universitat d'Alacant, Alicante, 1996
ISBN 10: 8479082666ISBN 13: 9788479082666
Seller: MARCIAL PONS LIBRERO, MADRID, Spain
Book
TAPA BLANDA. Condition: New.