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Dieses historische Buch kann zahlreiche Tippfehler und fehlende Textpassagen aufweisen. Käufer können in der Regel eine kostenlose eingescannte Kopie des originalen Buches vom Verleger herunterladen (ohne Tippfehler). Ohne Indizes. Nicht dargestellt. 1852 edition. Auszug: ... plus en plus intense, la proportion des parties solides augmente et celle du liquide suit la raison inverse. Le changement d'état physique de l'huile par le froid, tel que je viens de l'indiquer, se remarque très-fréquemment; c'est pourquoi il a été signalé d'abord. Quoique l'effet d'un abaissement de température soit toujours de cristalliser une partie plus ou moins grande de l'huile, la manière dont cette cristallisation s'opère varie beaucoup et présente à l'œil des aspects bien différents. Le premier des deux effets que nous venons de décrire ressemble à celui de la neige tombant lentement; d'autres fois, on voit se former à la surface de l'huile, contre les parois du vase et dans le fond, de petits globules d'un blanc tirant plus ou moins sur le jaune; on les voit aussi tantôt plus, tantôt moins compactes, très-rares d'abord et se multipliant ensuite; d'autres fois, ils apparaissent tout d'abord en très-grand nombre; ils sont petits et durs; la nuance qu'ils affectent dans leur coloration est aussi trèsvariable; enfin, l'huile d'olive, la seule dont nous parlions ici, en passant de la température de lo environ à celle de 0, présente bien toujours ce résultat que la plus grande partie se solidifie; mais ce changement d'état offre des aspects assez différents chaque fois, selon que l'abaissement de température est plus ou moins rapide et qu'une multitude d'autres circonstances modifient la cristallisation. Ainsi, j'ai remarqué que des huiles de quatre et cinq ans résistaient plus au froid qu'elles ne l'avaient fait à l'âge de un...
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- PublisherTheClassics.us
- Publication date2013
- ISBN 10 123044730X
- ISBN 13 9781230447308
- BindingPaperback
- Number of pages86
(No Available Copies)
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