Pesci e derivati: Selachimorpha, Stoccafisso, Caviale, Octopus vulgaris, Xiphias gladius, Anguilla anguilla, Echinoidea, Salmo salar, Brachyura

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9781232610014: Pesci e derivati: Selachimorpha, Stoccafisso, Caviale, Octopus vulgaris, Xiphias gladius, Anguilla anguilla, Echinoidea, Salmo salar, Brachyura
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Fonte: Wikipedia. Pagine: 55. Capitoli: Selachimorpha, Stoccafisso, Caviale, Octopus vulgaris, Xiphias gladius, Anguilla anguilla, Echinoidea, Salmo salar, Brachyura, Thunnus, Mytilus galloprovincialis, Bottarga, Scomber scombrus, Palinurus elephas, Misultin, Pecten jacobaeus, Clupea harengus, Mugilidae, Caridea, Sardina pilchardus, Solea solea, Uova di pesce, Scorpaena scrofa, Oncorhynchus gorbuscha, Atherina boyeri, Engraulis encrasicolus, Kamaboko, Hippoglossus hippoglossus, Sepiidae, Salmone affumicato, Pollachius pollachius, Mosciame, Penaeus monodon, Ostrea edulis, Pandalus borealis, Alosa, Sogliola, Baccalà, Nephrops norvegicus, Crassostrea gigas, Surimi, Pleoticus muelleri, Salacca, Theragra chalcogramma, Octopus maya, Farina di pesce, Ventre di tonno, Shirasu, Buzzonaglia, Lattume, Musciame, Argopecten purpuratus. Estratto: Selachimorpha è un superordine di pesci cartilaginei predatori, dalle forti mascelle e di dimensioni medio-grandi, comunemente noti con il nome di squalo o pescecane. L'etimologia del termine è greca: Seláchion (σελαχοειδή) "Selacio", in zoologia si applica a quei pesci cartilaginei con corpo fusiforme o depresso, coda eterocerca e bocca quasi semicircolare e Morphè (μορφή) "Forma". Questo raggruppamento comprende più di 500 specie, per le quali la respirazione avviene attraverso l'utilizzo di un numero variabile tra cinque e sette di fessure branchiali. Caratteristica peculiare del corpo degli squali è che esso è ricoperto da dentelli dermici che proteggono la pelle dai danneggiamenti dovuti ai parassiti e migliorano l'idrodinamica.Questi pesci sono inoltre dotati di varie serie di denti di riserva, che intervengono in sostituzione di quelli persi o danneggiati. Le dimensioni degli squali spaziano da quelle del minuscolo squalo lanterna nano (Etmopterus perryi), una specie che vive in profondità e che misura soltanto 17 cm in lunghezza nel maschio, e 20 nella femmina, a quelle dello squalo balena (Rhincodon typus), il pesce più gran...

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