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Les plus émouvants souvenirs d'enfance de Michel Gottdiener sont liés à la cuisine. Elevé dans la plus pure tradition juive, cet ancien restaurateur a toujours rêvé d'allier gastronomie française et casheroute. Avec cet ouvrage, il livre pour la première ses meilleures recettes. Faciles à réaliser, elles sont classées par catégories (parvée ou neutre ; lacté ou maigre ; carnée ou grasse) afin de faciliter l'élaboration de vos menus : Soufflé de saumon aux pointes d'asperges, Soupe à l'oignon, Blanquette de veau au citron vert, Magret de carnard aux bordeaux et aux figues fraîches, Ragoût de colin au fenouil et au safran, Charlotte au chocolat et sa sauce à l'orange, Soufflé de poires et sa sauce au chocolat blanc... Ce livre unique dit comment la grande cuisine française peut s'accommoder, voire s'améliorer, des règles de la cuisine casher, tout comme celle-ci peut s'en trouver magnifiée. "Adapter la cuisine française à la casheroute, c'est réaliser la synthèse du raffinement et du rite : le sens passe par le raffinement des sens, qui mène à la splendeur." Eliette Abécassis
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- PublisherALBIN MICHEL
- Publication date2000
- ISBN 10 2226109773
- ISBN 13 9782226109774
- BindingHardcover
- Number of pages320
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La grande cuisine française : Casher
Published by
ALBIN MICHEL
(2000)
ISBN 10: 2226109773
ISBN 13: 9782226109774
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Book Description Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Seller Inventory # M02226109773-G
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La Grande Cuisine Française Casher
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Albin Michel
(2000)
ISBN 10: 2226109773
ISBN 13: 9782226109774
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Book Description Condition: Assez bon. Attention: Ancien support de bibliothèque, plastifié, étiquettes. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Seller Inventory # 7696202303304LIK12226109773
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La grande cuisine française : Casher Gottfried, M.
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ALBIN MICHEL
(2000)
ISBN 10: 2226109773
ISBN 13: 9782226109774
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Book Description Condition: 3. Relià bon à tat .Couverture souple .Contenu propre . Coins à crasàs . 2000. 312 pages . PHOTOS SUR DEMANDE. Seller Inventory # 54702VLW
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