AROMES DU COGNAC (LES) - Softcover

LEMOINE Véronique

Softcover

ISBN 10: 2351560264 ISBN 13: 9782351560266

Publisher: FERET, 2009

Synopsis

À chaque âge ses flaveurs... Ainsi, pour les eaux-de-vie jeunes, Véronique Lemoine nous invite à découvrir la ronde vive et joyeuse des arômes de poire, de citron, de jeune raisin, la fragrance évanescente de la fleur de vigne, le jeu de cache-cache de la timide violette... Les Cognacs plus matures nous entraînent dans des vergers de fruits mûrs cueillir pêches et abricots tièdes, nous rouler dans le foin, ou récolter des brassées de fleurs sèches... Les plus vieux élixirs, conservés jalousement dans les rondeurs des dames-jeannes, révèlent des arômes de miel, de noix de coco, de cire, d’épices, de cèdre, de santal ou de fleurs capiteuses comme le jasmin, l’iris ou la jacinthe... Alors, quand sonne l’heure des assemblages, l’auteur partage avec l’amateur son émerveillement pour les différents crus de Cognac, et l’aide à comprendre leur élaboration. Après cette valse des arômes, elle dévoile les aspects techniques de la création de ces eaux-de-vie qui prennent leurs racines dans la vigne et côtoient le monde magique des parfums. Bienvenue dans l’univers des Cognacs, et bonnes dégustations...

About this title

About the Author:

Véronique Lemoine est ingénieur agronome, diplômée de la faculté d’œnologie de Bordeaux (DUAD). Elle a fondé en Charente l’École des Cognacs (www.ecole-des-cognacs.com), ouverte aux amateurs comme aux professionnels (cours de dégustation et connaissance des Cognacs découverte du vignoble, animations et conférences...).

About this edition

• Publisher: FERET
• Publication date: 2009
• ISBN 10: 2351560264
• ISBN 13: 9782351560266
• Binding: Paperback