Le grand guide Slow Food des produits du terroir français - Softcover

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Softcover

ISBN 10: 2366721536 ISBN 13: 9782366721539

Publisher: Editions Plume de Carotte, 2018

Synopsis

Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l’écogastronomie et à l’alterconsommation, en préservant les producteurs par un juste prix, en respectant la nature et l’environnement, et en valorisant les saveurs et les traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture.Créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, l’action de ce mouvement se concrétise tout autour du monde, à travers plusieurs projets parmi lesquels « l’Arche du goût », qui répertorie des aliments de qualité, oubliés ou en danger de disparition.La France, avec son patrimoine biologique et culinaire, ne pouvait pas passer à côté du recensement de ces richesses ! Ce guide met en avant ces produits, en expliquant leur histoire, en donnant des conseils d’utilisation et surtout, concrêtement, en indiquant où les trouver pour avoir le plaisir d’y goûter.Porc cul noir du Limousin, brousse du Rove, fromage Salers, pomme coquette de Conflent, abricot d’Ampuis dans le Rhône, menthe poivrée de Milly en Île-de-France, haricot chair de Chéu en Bourgogne... Ces 100 produits vous mettront l’eau à la bouche !Des portraits de grands chefs de cuisine, sensibles à la démarche Slow food et réunis au sein de L’Alliance des cuisiniers , agrémentent aussi ce guide et vous feront découvrir leur univers savoureux.

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About the Author

· Slow food a été créée en réaction à l’émergence du mode de consommation de type restauration rapide. Association internationale à but non lucratif, elle a pour objectifs de défendre la biodiversité alimentaire, de promouvoir une philosophie du plaisir, de réaliser des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants, d’aider les producteurs-artisans de l’agroalimentaire qui font des produits de qualité.· Cindy Chapelle est sophrologue depuis bientôt dix ans. Elle est l’auteure d’ouvrages sur la sophrologie et plus largement sur le bien-être. Elle anime des ateliers autour de l’écoute du corps, de la gestion du stress, de la confiance en soi et des valeurs de vie. Elle s’intéresse également aux techniques de maraîchage et à la récolte de graines. Elle a déjà publié aux éditions Plume de carotte Mon année slow, Cultiver son jardin en pleine conscience et Une petite sieste et je me recouche.

About this edition

• Publisher: Editions Plume de Carotte
• Publication date: 2018
• ISBN 10: 2366721536
• ISBN 13: 9782366721539
• Binding: Flexibound