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CHIMIE ORGANIQUE - Les glucides - Structures, réactions, oligo et polysaccharides - Cours et exercices corrigés (Niveau B) - Softcover
L’ouvrage présente pour la première fois en langue française l’essenti
el des notions pour aborder avec bonheur la délicate chimie des glucid
es.
Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochi
mie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement:
- Les aspects structuraux;
- Les réactions de base des glucides libres;
- La fonctionnalisation;
- La glycosylation;
- Une initiation aux polysaccharides.
Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates d
e la chimie organique sont rappelées dans des encadrés. L’ouvrage fait
en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fond
amental que sur le plan appliqué (effets stéréoélectroniques, orbitale
s frontières, induction micro-onde, chimie propre). À la fin de chaque
chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréh
ension du cours. Un index alphabétique permet d’accéder facilement à u
ne information spécifique.
Au sommaire:
- Chapitre 1: Structure des glucides: 1. Vue générale; 2. Les monosacc
harides et leurs dérivés; 3. Conformations des oses; 4. L'effet anomér
ique; 5. Quelques éléments sur la biosynthèse des glucides.
- Chapitre 2: Réactions des glucides non protégés: 1. Sucres réducteur
s; 2. Oxydations des glucides; 3. Les réactions de réduction; 4. Déshy
dratations; 5. Passage aux homologues supérieurs ou inférieurs; 6. Équ
ilibre entre l'aldose et le cétose; 7. Réaction de glycosylation; 8. O
xydation dégradative par les per-iodates; 9. Formation d'osazones.
- Chapitre 3: Protection et fonctionnalisation sélective des glucides:
1. Introduction; 2. Formation d'esters; 3. Formation d'éthers; 4. For
mation de cétals ou d'acétals; 5. La réaction de Mitsunobu; 6. Les réa
ctions de désoxygénation.
- Chapitre 4: Glycosides et réactions de glycosylation: 1. Définitions
; 2. Exemples de glycosides; 3. Les réactions de O-glycosylation; 4. L
es réactions de N-glycosylation; 5. Les réactions de C-glycosylation.
- Chapitre 5: Oligo et polysaccharides: 1. Définitions (rappels et com
pléments); 2. Exemples d'oligosaccharides; 3. Exemples de polysacchari
des; 4. Isoler et analyser des polysaccharides; 5. Synthèses.
el des notions pour aborder avec bonheur la délicate chimie des glucid
es.
Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochi
mie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement:
- Les aspects structuraux;
- Les réactions de base des glucides libres;
- La fonctionnalisation;
- La glycosylation;
- Une initiation aux polysaccharides.
Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates d
e la chimie organique sont rappelées dans des encadrés. L’ouvrage fait
en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fond
amental que sur le plan appliqué (effets stéréoélectroniques, orbitale
s frontières, induction micro-onde, chimie propre). À la fin de chaque
chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréh
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Au sommaire:
- Chapitre 1: Structure des glucides: 1. Vue générale; 2. Les monosacc
harides et leurs dérivés; 3. Conformations des oses; 4. L'effet anomér
ique; 5. Quelques éléments sur la biosynthèse des glucides.
- Chapitre 2: Réactions des glucides non protégés: 1. Sucres réducteur
s; 2. Oxydations des glucides; 3. Les réactions de réduction; 4. Déshy
dratations; 5. Passage aux homologues supérieurs ou inférieurs; 6. Équ
ilibre entre l'aldose et le cétose; 7. Réaction de glycosylation; 8. O
xydation dégradative par les per-iodates; 9. Formation d'osazones.
- Chapitre 3: Protection et fonctionnalisation sélective des glucides:
1. Introduction; 2. Formation d'esters; 3. Formation d'éthers; 4. For
mation de cétals ou d'acétals; 5. La réaction de Mitsunobu; 6. Les réa
ctions de désoxygénation.
- Chapitre 4: Glycosides et réactions de glycosylation: 1. Définitions
; 2. Exemples de glycosides; 3. Les réactions de O-glycosylation; 4. L
es réactions de N-glycosylation; 5. Les réactions de C-glycosylation.
- Chapitre 5: Oligo et polysaccharides: 1. Définitions (rappels et com
pléments); 2. Exemples d'oligosaccharides; 3. Exemples de polysacchari
des; 4. Isoler et analyser des polysaccharides; 5. Synthèses.
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- PublisherELLIPSES
- Publication date2013
- ISBN 10 2729883525
- ISBN 13 9782729883522
- BindingPaperback
- Number of pages240
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