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Synopsis
Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.
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About the Author
Jean-Charles Karmann est chef de la création Nomad du Groupe Eurosites. C'est en 1979 qu'il commence sa carrière de cuisinier, il apprend ses gammes sur les plus beaux pianos d'établissement français. On le retrouve successivement dans les cuisines de l'auberge des templiers au Bezard puis il monte à Paris chez Henri Faugeron, à l'hôtel de Crillon, à l'hôtel Bristol, chez Gérard Pangaud avant d'obtenir les lauriers du concours « Jeune Cuisine » présidé par Joël Robuchon. Il a créé sa société de conseil technique, qui lui permet aujourd'hui d'apporter ses connaissances gourmandes à tous les passionnés.
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- PublisherFrench and European Publications Inc
- Publication date2016
- ISBN 10 2732477028
- ISBN 13 9782732477022
- BindingHardcover
- Number of pages192
- EditorLa Martiniere
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Les meilleures recettes de foie gras
Published by
French and European Publications Inc, 2016
ISBN 10: 2732477028
ISBN 13: 9782732477022
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Hardcover
Seller: medimops, Berlin, Germany
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Les meilleures recettes de foie gras - The best foie gras recipes (French Edition) by Jean-Charles Karmann, Pierre Cabannes [FRENCH LANGUAGE - Hardcover ]
Published by
French and European Publications Inc, 2016
ISBN 10: 2732477028
ISBN 13: 9782732477022
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Hardcover
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Les Meilleures Recettes De Foie Gras
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les meilleures recettes de foie gras
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Paperback. Condition: OKAZ. Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française. - Nombre de page(s) : 192 - Poids : 812g - Genre : Arts de la table : Recettes. Seller Inventory # O3398722-666
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Les meilleures recettes de foie gras
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Editions de la Martinière, 2016
ISBN 10: 2732477028
ISBN 13: 9782732477022
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Hardcover. Condition: Brand New. 192 pages. French language. 10.08x7.24x0.71 inches. In Stock. Seller Inventory # zk2732477028
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Les meilleures recettes de foie gras - The best foie gras recipes (French Edition)
Published by
French and European Publications Inc, 2016
ISBN 10: 2732477028
ISBN 13: 9782732477022
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Hardcover
Seller: Gallix, Gif sur Yvette, France
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Les meilleures recettes de foie gras
Seller: Le-Livre, SABLONS, France
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Couverture souple. Condition: bon. R300311669: 2016. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 191 pages - nombreuses photos en couleurs hors texte. Mors fendus en coiffe de tête. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. Seller Inventory # R300311669
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les meilleures recettes de foie gras
Seller: Chapitre.com : livres et presse ancienne, LAMNAY, France
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Paperback. Condition: NEUF. Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française. - Nombre de page(s) : 192 - Poids : 812g - Genre : Arts de la table : Recettes. Seller Inventory # N9782732477022
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