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A Istanbul, dans le dernier grand empire musulman du Proche-Orient, les Ottomans opèrent la synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine. Ils y ajoutent des éléments venus d'Extrême-Orient, d'autres apportés des Balkans, ainsi que des légumes du Nouveau-Monde. Cet ouvrage propose une quarantaine de recettes, éclaire l'histoire de la cuisine turque et plus généralement proche-orientale.
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- PublisherACTES SUD
- Publication date2001
- ISBN 10 2742734430
- ISBN 13 9782742734436
- BindingHardcover
- Number of pages144
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A la table du Grand Turc [FRENCH LANGUAGE - Hardcover ]
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A la table du grand turc
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Book Description Hardcover. Condition: Brand New. 134 pages. French language. 11.10x6.93x0.55 inches. In Stock. Seller Inventory # zk2742734430
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