Publié en 1751, L’Art de péter est rapidement devenu un classique de la littérature comique et pseudo-médicale. Avec une précision fort peu convaincante pour la médecine, mais très amusante pour les esprits mal tournés, Hurtaut montre toute la diversité des pets (du pet de demoiselle, sans odeur, à l’épais pet de maçon), leur histoire, leurs causes, leurs différents aspects en fonction du statut social de l’individu, et les moyens pour les moduler à l’envi, en jouer, en rire.«L'art de péter, Manuel théorique à l'usage des personnes constipées, graves, mélancoliques et tristes, écrit par Pierre-Thomas-Nicolas Hurtaut, un philosophe des Lumières unique en son genre, a d'abord été publié anonymement. Le succès a été tel qu'il a été constamment réédité, tout au long des XVIIIe et XIXe siècles. L'intérêt? Très ludique, et surtout délicieusement écrit, on y fait l'apologie du pet en général (péter est un art, encore faut-il péter avec règle et avec goût), tout en déclinant ses différentes expressions, du pet diphtongue au pet semi-vocal, en passant par le pet muet. Une lecture de toilette idéale, pour tout savoir des pets de bourgeoises, de pucelles, de cocus et de vieilles.» – Silvia Galipeau, La Presse
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Né en 1719 et mort en 1791, Pierre-Thomas-Nicolas Hurtaut devient professeur de latin à l’École militaire pour se vouer à la littérature, son unique passion. L’exploration obstinée des vents (L’Art de péter), des menstrues (Essais de médecine sur le flux menstruel) et des artères de la capitale (Dictionnaire historique de la ville de Paris) font de lui un prodigieux cas littéraire et psychologique.
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