Book Description Paperback. Condition: NEUF. Impossible d'�voquer le Pays basque sans imaginer imm�diatement les cordes de piments d'Espelette s�chant sur les fa�ades blanches. Arriv�e d'Am�rique du Sud au XVIe si�cle, cette belle plante s'est parfaitement adapt�e au climat basque. Cas unique en France pour une �pice, ce piment fait l'objet d'une AOP (appellation d'origine prot�g�e) depuis 2000, sa production r�pond donc � un cahier des charges extr�mement rigoureux.Enfant du pays, Vincent Darritchon fait partie de ceux qui ont lutt� pour que l'AOP voie le jour. Il dirige aujourd'hui La Maison du piment et cultive le piment d'Espelette dans la vall�e de la Nive, � l'endroit m�me o� ont �t� cultiv�s pour la premi�re fois en Europe le ma�s et le piment. Il raconte son parcours et son quotidien : travail manuel, patience et observation sont ses ma�tres-mots.Ingr�dient incontournable de la table basque, le piment d'Espelette est un v�ritable exhausteur de go�t. Une aubaine pour �ric Deconfin, cuisinier passionn�. Avec 40 recettes simples et savoureuses, il revisite les grands classiques de la cuisine basque (poulet basquaise, axoa, etc.)et propose des associations plus inattendues (soupe de yaourt, charlotte aux fraises, etc.). - Nombre de page(s) : 96 - Poids : 277g - Genre : Arts de la table : Recettes. Seller Inventory # N9782812606700

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Recettes de piment d'Espelette - Hardcover

Deconfin, �ric

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Recettes de piment d'Espelette

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