Biopolymere: Struktur und Eigenschaften (Teubner Studienb�cher Chemie) (German Edition) - Softcover

9783519035169: Biopolymere: Struktur und Eigenschaften (Teubner Studienb�cher Chemie) (German Edition)

Softcover

ISBN 10: 3519035162 ISBN 13: 9783519035169

Publisher: Vieweg+Teubner Verlag, 1992

Die makromolekulare Chemie oder - allgemeiner - die Polymer- wissenschaft wurde von Staudinger mit seinen Untersuchungen an Biopolymeren, wie den Polyisoprenen Kautschuk, Balata, Guttapercha sowie den Polysacchariden, insbesondere Cellu- lose und St�rke, begr�ndet. Hierbei dienten zun�chst synthe- tische Polymere wie das Polystyrol etc. als Modellsubstan- zen. Diese heute auch als "Kunststoffe" bezeichneten Produk- te entwickelten sich seitdem in faszinierender Weise zu ei- nem wirtschaftlich au�erordentlich bedeutenden, eigenst�n- digen Gebiet. Hierbei haben sie sich von den Biopolymeren in gewissem Umfang gel�st. Denn obwohl beide Gebiete sehr viele Gemeinsamkeiten besitzen, so unterscheiden sie sich doch in charakteristischer Weise. Hierzu geh�rt insbesondere die durch eine Matrizenreaktion erfolgende Synthese der Poly- nucleotide, der Polypeptide bzw. Proteine, die zu einer streng definierten Prim�rstruktur, d. h. identischer Zusam- mensetzung, Kettenl�nge und Sequenz aller Moleke In einer Spezies, f�hrt. Damit haben alle Molekein einer Art identi- sche Muster zwischenmolekularer Wechselwirkungen und ster i- scher Faktoren, wodurch auch die dadurch determinierte Kon- formation (Sekund�r- und Terti�rstruktur) identisch ist, im Unterschied zu den durch Polymerisations-, Polyaddi tions- oder Polykondensationsreaktionen in vitro erhaltenen synthe- tischen Polymeren. Entsprechendes gilt f�r die durch Zusam- menlagerung mehrerer Einzelmolekein entstehenden Strukturen h�herer Ordnung von Biopolymeren. Somit sind also die Bezie- hungen zwischen Prim�rstruktur und Konformation der Polymer- molek�le und ggf. ihre Anordnung zu Strukturen h�herer Ord- nung, deren Stabilisierung durch die o. a. Wechselwirkungen etc. Hauptgegenstand der Biopolymeren-Forschung ebenso wie Struktur-Umwandlungen.

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From the Back Cover:

F�r das Verst�ndnis der Eigenschaften und Funktionen von Biopolymeren, wie Nucleins�uren, Proteinen, Polysacchariden ist die Kenntnis ihrer Struktur von grundlegender Bedeutung. Die Beziehungen zwischen der durch chemische Zusammensetzung und Sequenz der Bausteine gegebenen Prim�rstruktur der Molek�le und ihrer r�umlichen Anordnung auf der einen und ihrer Funktion auf der anderen Seite ist bei den der Informationsspeicherung und -�bermittlung dienenden Nucleins�uren sowie bei Polypeptiden und Proteinen besonders deutlich zu erkennen. Besonderer Raum wird in diesem Zusammenhang den fibrill�ren Proteinen gewidmet. �nderungen der Konformation sind dabei eng mit Eigenschaften und Funktion gekoppelt. Polysaccharide dienen im pflanzlichen und tierischen Organismus als Reserve- und vor allem als Strukturmaterial, oft im Verbund mit Proteinen. Insbesondere Polysaccharide pflanzlicher Herkunft spielen als nachwachsende Rohstoffe, die j�hrlich in der Gr��enordnung von 100 Gigatonnen synthetisiert werden, eine zunehmende Rolle. Ebenso wichtig und interessant sind aber die bemerkenswerten Eigenschaften vieler aus komplizierten Verbundsystemen bestehenden Biopolymer-Materialien. Hiervon k�nnen auch Materialwissenschaftler viele wertvolle Anregungen f�r die Entwicklung neuer Hochleistungs-Werkstoffe erhalten.

Review:

"Dabei bietet 'Biopolymere' deutlich mehr Detailinformationen als die g�ngigen Lehrb�cher der Biochemie und geht auf interessante Verbindungen und Aspekte ein, die in den Biochemie-Vorlesungen in der Regel wenig Beachtung finden. auf �ber 80 Seiten findenisch zudem umfangreiche Angaben zu weiterf�hrender Literatur."
Plumbum 26.10.01

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