Probiotika. Probiotische Produkte in der Therapie und Prophylaxe: Brottrunk, Kefir, Kaskadenfermentation und Joghurt (German Edition) - Softcover

Müller, Sven-David

Softcover

ISBN 10: 3668360014 ISBN 13: 9783668360013

Publisher: Grin Verlag, 2016

Synopsis

Essay aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 1, Sprache: Deutsch, Abstract: Viele Jahre war die Werbung in Publikums- und Fachmedien voll von Anzeigen fur Probiotika. Wissenschaftlern und Endverbrauchern wurde vermittelt, dass in Probiotika ein Bundel von Heilmoglichkeiten steckt. Nachdem EFSA fur Probiotika und probiotisch wirksame Bakterien oder Hefen bisher praktisch keine Health Claims autorisiert hat, kam es auch bei der Bewerbung von Probiotika zu deutlichen Veranderungen. Fur den Endverbraucher gibt es praktisch keine sinnvollen Aussagen mehr. Die Ursprunge zur Verwendung von Probiotika liegen bereits im Griechenland der Antike. Der Begriff Probiotikum, abgeleitet von der griechischen Bezeichnung "fur das Leben," wurde in der Neuzeit erstmalig vom russisch-ukrainischen Nobelpreistrager Ilja Iljitsch Metchnikoff gepragt. Metchnikoff fuhrte bereits 1907 die durchschnittlich sehr lange Lebensdauer der bulgarischen Bevolkerung auf deren haufigen Verzehr von fermentierten Milchprodukten zuruck und schaffte damit die Basis fur den heutigen Einsatz von Probiotika.

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About the Author

Sven-David Muller (www.svendavidmueller.de), MSc., ist Diatassistent und Diabetesberater DDG. Er absolvierte seine Ausbildung an der Diatlehranstalt in Bad Hersfeld. Die Weiterbildung zum Diabetesberater erhielt er an der Uniklinik in Jena. Sven-David Muller hat angewandte Ernahrungsmedizin studiert und ist Master of Science (MSc.) in Applied Nutrtional Medicine (angewandte Ernahrungsmedizin). Sven-David Muller ist Autor von mehr als 200 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften erschienen sind. Der ernahrungsmedizinische Wissenschaftler hat sich insbesondere auf die Bereiche Diatetik und Ernahrungstherapie bei metabolischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Ubergewicht und Adipositas sowie Fettstoffwechselstorungen), gastroenterologischen Erkrankungen (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Allergien und Unvertraglichkeiten (Fruchtzuckerunvertraglichkeit und Laktoseinoleranz) sowie hepatologischen Erkrankungen spezialisiert. Er ist Trager des Bundesverdienstkreuz und der Ehrenmedaille fur Wissenschaft und Kunst der Albert Schweitzer Gesellschaft. Aus seiner Feder verzeichnet die Deutsche Nationalbibliothek mehr als 170 Buchtitel (14 Sprachen). Zu seinen Bestsellern gehoren "Das Kalorien-Nahrwert-Lexikon," "Die 50 besten Kalorienkiller," "Die Muller-Diat," "Kalorien-Ampel," "Salz Ampel," "Low Carb Ampel," "Zimt gegen Zucker," "Ernahrungsratgeber Gicht," "Das groe Rheuma Kochbuch" sowie "Wir essen uns schlank" und die "Gicht-Ampel." Mit einer Auflage von 6,5 Millionen Exemplaren gehort er zu den erfolgreichsten Autoren in seinem Fachbereich in Europa. Sven-David Muller ist gern gesehener Gast in TV-Sendungen und regelmaig Interviewpartner fur Zeitschriften, Radio und Zeitungen. Sven-David Muller war rund 10 Jahre an der Universitatsklinik Aachen beschaftigt. Hier hat er mehr als 25.000 Patientenkontakte gehabt. Er ist Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsforderung und Diatetik (www.dkgd.de). Heute leitet Sven-David Muller das Zentrum und die Praxis fur Ernahrungskommunikation, Diatberatung und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Nidderau-Windecken bei Frankfurt am Main. Sven-David Muller ist mit der Diplom-Padagogin Almut Muller verheiratet und Vater eines Sohnes. Zudem halt er Vorlesungen und Vortrage, gibt Seminare und steht Krankenkassen, Verbanden und Organisationen als Berater und Experte zur Verfugung.

Edition details

• Publisher: Grin Verlag
• Publication date: 2016
• ISBN 10: 3668360014
• ISBN 13: 9783668360013
• Binding: Paperback
• Language: German
• Number of pages: 26