Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes das frutas e dos vegetais tem vindo a aumentar, n�o s� com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como tamb�m pelas demais propriedades ben�ficas que t�m sido reconhecidas pela comunidade cient�fica. O teor em compostos bioativos das sementes de mam�o, que s�o quase sempre desperdi�adas, levou ao estudo de usos alternativos das mesmas. Neste �mbito, quantificou-se o teor de compostos n�o-nutritivos das sementes da Carica papaya L., nomeadamente, fen�licos e flavonoides totais, avaliando-se tamb�m a atividade antioxidante das mesmas. Apesar das evid�ncias de que as sementes de mam�o podem ser utilizadas como antioxidantes naturais, nas ind�strias alimentar e farmac�utica, torna-se necess�rio aprofundar a investiga��o no sentido de avaliar a toxicidade das mesmas. 84 pp. Portugiesisch. Seller Inventory # 9786139747467

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Propriedades biol�gicas das sementes do mam�o (Carica papaya L.) : Reaproveitamento e valoriza��o de subprodutos alimentares

Mariana Maia

Published by Novas Edi��es Acad�micas, 2019

ISBN 10: 6139747465 ISBN 13: 9786139747467

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Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes das frutas e dos vegetais tem vindo a aumentar, n�o s� com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como tamb�m pelas demais propriedades ben�ficas que t�m sido reconhecidas pela comunidade cient�fica. O teor em compostos bioativos das sementes de mam�o, que s�o quase sempre desperdi�adas, levou ao estudo de usos alternativos das mesmas. Neste �mbito, quantificou-se o teor de compostos n�o-nutritivos das sementes da Carica papaya L., nomeadamente, fen�licos e flavonoides totais, avaliando-se tamb�m a atividade antioxidante das mesmas. Apesar das evid�ncias de que as sementes de mam�o podem ser utilizadas como antioxidantes naturais, nas ind�strias alimentar e farmac�utica, torna-se necess�rio aprofundar a investiga��o no sentido de avaliar a toxicidade das mesmas. Seller Inventory # 9786139747467

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