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Ressonância Paramagnética Eletrônica e Espectroscopia de Infravermelho: Aplicação no estudo de amidos irradiados (Portuguese Edition) - Softcover
Synopsis
O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente depositado na forma de grânulos no citoplasma das células. Também é a principal fonte de energia para o homem, compondo 80-90% dos polissacarídeos da dieta humana, e é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados. O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da ressonância paramagnética eletrônica (RPE) e espectroscopia de Infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) ao estudo de amidos irradiados. Amostras em pó de dois amidos naturais, batata (bulbo) e milho (cereal) e farinha de mandioca fermentada ou polvilho azedo (raiz) foram submetidos à ação da radiação ionizante de fonte de 60Co Gammacell 220 com doses de 10, 20 e 30 kGy, taxa de dose de 1kGy h-1. Foram registrados e comparados os espectros de RPE dos três tipos de amidos irradiados e não irradiados. Os amidos apresentaram espectros de RPE semelhantes variando apenas na intensidade do sinal de radicais livres que acompanhou o incremento da dose.
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About the Author
Licenciado em Física pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Mestrado em Tecnologia Nuclear pelo Instituto de Pesquisa Energética Nuclear - IPEN (USP).
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- PublisherNovas Edições Acadêmicas
- Publication date2017
- ISBN 10 6202048417
- ISBN 13 9786202048415
- BindingPaperback
- Number of pages68
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Ressonância Paramagnética Eletrônica e Espectroscopia de Infravermelho: Aplicação no estudo de amidos irradiados (Portuguese Edition)
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Novas Edições Acadêmicas, 2017
ISBN 10: 6202048417
ISBN 13: 9786202048415
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Ressonncia Paramagntica Eletrnica e Espectroscopia de Infravermelho Aplicao no estudo de amidos irradiados
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Ressonncia Paramagntica Eletrnica e Espectroscopia de Infravermelho Aplicao no estudo de amidos irradiados
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Ressonância Paramagnà tica Eletrà nica e Espectroscopia de Infravermelho
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Ressonância Paramagnética Eletrônica e Espectroscopia de Infravermelho
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Novas Edições Acadêmicas Dez 2017, 2017
ISBN 10: 6202048417
ISBN 13: 9786202048415
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Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente depositado na forma de grânulos no citoplasma das células. Também é a principal fonte de energia para o homem, compondo 80-90% dos polissacarídeos da dieta humana, e é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados. O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da ressonância paramagnética eletrônica (RPE) e espectroscopia de Infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) ao estudo de amidos irradiados. Amostras em pó de dois amidos naturais, batata (bulbo) e milho (cereal) e farinha de mandioca fermentada ou polvilho azedo (raiz) foram submetidos à ação da radiação ionizante de fonte de 60Co Gammacell 220 com doses de 10, 20 e 30 kGy, taxa de dose de 1kGy h-1. Foram registrados e comparados os espectros de RPE dos três tipos de amidos irradiados e não irradiados. Os amidos apresentaram espectros de RPE semelhantes variando apenas na intensidade do sinal de radicais livres que acompanhou o incremento da dose. 68 pp. Portugiesisch. Seller Inventory # 9786202048415
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Ressonância Paramagnética Eletrônica e Espectroscopia de Infravermelho : Aplicação no estudo de amidos irradiados
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Novas Edições Acadêmicas, 2017
ISBN 10: 6202048417
ISBN 13: 9786202048415
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Seller: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany
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Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente depositado na forma de grânulos no citoplasma das células. Também é a principal fonte de energia para o homem, compondo 80-90% dos polissacarídeos da dieta humana, e é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados. O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da ressonância paramagnética eletrônica (RPE) e espectroscopia de Infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) ao estudo de amidos irradiados. Amostras em pó de dois amidos naturais, batata (bulbo) e milho (cereal) e farinha de mandioca fermentada ou polvilho azedo (raiz) foram submetidos à ação da radiação ionizante de fonte de 60Co Gammacell 220 com doses de 10, 20 e 30 kGy, taxa de dose de 1kGy h-1. Foram registrados e comparados os espectros de RPE dos três tipos de amidos irradiados e não irradiados. Os amidos apresentaram espectros de RPE semelhantes variando apenas na intensidade do sinal de radicais livres que acompanhou o incremento da dose. Seller Inventory # 9786202048415
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Ressonância Paramagnética Eletrônica e Espectroscopia de Infravermelho
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Novas Edições Acadêmicas, 2017
ISBN 10: 6202048417
ISBN 13: 9786202048415
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