CATTURA DEI DATI HACCP IN ABATTOIR: SISTEMI INFORMATIZZATI PER LA CATTURA IN TEMPO REALE DEI DATI DEI PUNTI DI CONTROLLO CRITICI DURANTE IL PROCESSO DI MACELLAZIONE (Italian Edition) - Softcover

Talty, Patrick

 
9786202762915: CATTURA DEI DATI HACCP IN ABATTOIR: SISTEMI INFORMATIZZATI PER LA CATTURA IN TEMPO REALE DEI DATI DEI PUNTI DI CONTROLLO CRITICI DURANTE IL PROCESSO DI MACELLAZIONE (Italian Edition)
Softcover
ISBN 10: 6202762918 ISBN 13: 9786202762915
Publisher: Edizioni Sapienza, 2021

Synopsis

La registrazione HACCP nei macelli č solitamente cartacea e generalmente registra solo non conformitą e azioni correttive. Il progetto descrive un sistema per l'acquisizione computerizzata dei dati in tempo reale delle informazioni sull'ispezione dei macelli utilizzando un'interfaccia Visual Basic per la registrazione in Microsoft Excel. Un piano HACCP per la macellazione delle carni bovine č stato scritto insieme ai diagrammi di flusso e ai fogli di registrazione del CCP. Č stata progettata un'interfaccia utente per acquisire i dati di ispezione CCP in un formato che consente la creazione di rapporti e l'analisi. Il sistema č stato utilizzato per registrare i dati dell'ispezione CCP in un macello di carne bovina. Sono inclusi esempi di report che possono essere estratti dal sistema. I dati vengono sottoposti ad analisi per l'utilizzo nella gestione HACCP. Lo scopo principale di questo progetto era sviluppare uno strumento rudimentale per acquisire i dati di ispezione e produrre rapporti.

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Publisher
Edizioni Sapienza
Publication date
2021
Language
Italian
ISBN 10 
6202762918
ISBN 13 
9786202762915
Binding
Paperback
Number of pages
84