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Synopsis
恰当地利用香料，可以更好地引出食材的美味，因此香料被人们广泛地应用在饮食制作中。近些年，对香料感兴趣的人开始增多了。可是，还是有很多人不知道香料该如何使用，甚至还有很多人不怎么敢用香料。其实只要稍微了解一点香料的基本使用方法，掌握不同香料大致的特征，就能够自如地将不同的香料与各种食材搭配起来了。本书旨在将香料使用的窍门总结出来，送上您的餐桌。当理解了香料原本的用途后，制作菜肴也会变得令人快乐起来。 本书是专门针对香料的知识大全，书中首先对香料的发展、如何挑选、加入时机、保存方法、搭配技巧等方面作了介绍。继而针对81种基础香料以及常见香料进行了分类讲解。最后，书中还加入了58种各具特色的使用单一香料及混合香料的菜肴烹饪方法，同时还讲解了4款可以加入香料的特色甜点以及多种新鲜香草的介绍。 香料的使用方法并无“正确”和“错误”之分。本书也不会像菜谱一样机械地列出要用的香料，而是通过简单的应用让读者掌握香料的使用要点。不论是制作正餐，还是做点小菜，让使用香料的过程变得更加得心应手才是本书的初衷。 本书适合专业厨师、美食爱好者、香料种植者以及对香料感兴趣的读者阅读参考。
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The role. use and preservation of taste code spices(Chinese Edition)
ISBN 10: 711554526X
ISBN 13: 9787115545268
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paperback
Seller: liu xing, Nanjing, JS, China
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paperback. Condition: New. Paperback. Pub Date: 2020-10-01 Pages: 186 Language: Chinese Publisher: People's Posts and Telecommunications Press Appropriate use of spices can better elicit the deliciousness of the ingredients. Therefore. spices are widely used in food production.?In recent years. people interested in spices have begun to increase.?However. there are still many people who do not know how to use spices. and even many people dare not use them.?In fact. as long as you have a little understanding of the basic. Seller Inventory # NS029029
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