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Book 9788412131451
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VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
ISBN 10: 8412131452
ISBN 13: 9788412131451
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Seller: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germany
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VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
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ISBN 13: 9788412131451
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Seller: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
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Nuevo libro ram¢n morat¢
Seller: Imosver, PONTECALDELAS, PO, Spain
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Condition: Nuevo. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía. El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas. A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones. Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como. Seller Inventory # LMA0021808
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ISBN 10: 8412131452
ISBN 13: 9788412131451
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Seller: Majestic Books, Hounslow, United Kingdom
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Seller: Vuestros Libros, Oviedo, O, Spain
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: Nuevo. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía.El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas.A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones.Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como bombones, barritas y tabletas, cotton cheesecakes, postres en plato, macarons, cakes, entremets, tartaletas, snacks, helados, choux, tartas.Files cuenta con el creativo diseño de ZOO Studio, las espectaculares fotos de Ivan Raga y la edición de Books for Chefs y so good.magazine.Si te gustó Chocolate no puedes perderte este espectacular Files. Seller Inventory # 064473
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FILES. ESTUDIOS, TECNICAS Y APLICACIONES A TRAVES DE 15 PROYECTOS (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)
Seller: Agapea Libros, Malaga, MA, Spain
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 21082368
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ISBN 10: 8412131452
ISBN 13: 9788412131451
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Seller: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italy
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FILES. ESTUDIOS, TECNICAS Y APLICACIONES A TRAVES DE 15 PROYECTOS (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)
Seller: moluna, Greven, Germany
Seller rating 5 out of 5 stars
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NUEVO LIBRO RAMÓN MORATÓ
Seller: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Spain
Seller rating 2 out of 5 stars
Otros. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía. El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas. A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones. Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como. LIBRO. Seller Inventory # 3107396
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