Reposteria casera (Spanish Edition) - Hardcover

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Hardcover

ISBN 10: 843153897X ISBN 13: 9788431538972

Publisher: De Vecchi, 2008

Synopsis

Cremas, flanes, pudientes bavarois, gelatinas, mousses, sufles, masas fritas (bunuelos crepas, torrijas), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos cakes, charlotas pasteles, tartas en definitiva un sin fin de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar algun evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las tecnicas basicas de la reposteria tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y carino. Encontrara aqui ademas todas las explicaciones de las tareas mas basicas pero imprescindibles para la elaboracion de muchisimas tareas de reposteria (como desmoldar, rellenar y decorar pasteles; como extender el glaseado y el fondant; como enrollar un brazo de gitano; como separar las yemas de las claras ), asi como las normas para elaborar las masas basicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de biscocho, masa con levadura etc.) Todos los postres, desde los mas censillos hasta los mas elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los mas golosos.

About this edition

• Publisher: De Vecchi
• Publication date: 2008
• ISBN 10: 843153897X
• ISBN 13: 9788431538972
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 160