La cocina de Ellas - Hardcover

Teodoro Bardaj� Mas

Hardcover

ISBN 10: 8488518366 ISBN 13: 9788488518361

Publisher: La Val de Onsera, 2002

Una obra de gran importancia hasta ahora pr�cticamente desconocida para quienes no ten�an la fortuna de poseer alguna de las dos primeras ediciones (1935 y 1955), celosamente guardadas a buen recaudo, puesto que no aparec�an ni en los circuitos de bibli�filos. Ahora ya es posible conocer a fondo el pensamiento y la cocina de Teodoro Bardaj�, el m�s alto representante (honor compartido, en nuestra opini�n, con Ignacio Dom�nech) de la cocina espa�ola del pasado siglo XX. Obra realizada, entonces, para todos los p�blicos, pero que hoy resulta, adem�s, imprescindible para los profesionales, como tambi�n su �ndice culinario, sobre todo para los que disfrutan del gran don de la juventud enamorada del oficio de cocinar. Quienes saben que el futuro de la cocina se construye conociendo de verdad las ra�ces y el pasado que la sustenta, es aqu� donde pueden encontrar la mejor fuente de conocimientos, que por fortuna no proceden de un publicista al uso, de un ama de casa de conocimientos nada despreciables, sino de un gran cocinero, de un excelente maestro, que se mantuvo al pie de los fogones hasta el momento de su inevitable jubilaci�n. Teodoro Bardaj�, una verdadera gloria de lo mejor de la cocina espa�ola. Quienes lo conocen se apasionan con su obra. Y as� ocurre con los profesionales, tal como hacen quienes dejan constancia expresa y no dudan en felicitar a Ediciones La Val de Onsera por la idea de sacar esta nueva edici�n. Y es que, as�, se han reencontrado con un "colega" del que sab�an de o�das y ahora disfrutan de su duradero magisterio. Esta edici�n de La cocina de Ellas es la �ltima que public� Teodoro Bardaj� Mas reproduciendo la segunda de 1955. Con el t�tulo el autor recuerda la revista Ellas -fundada en 1932 por Jos� M� Pem�n-, una de las muchas publicaciones en las que Teodoro Bardaj� difund�a su saber culinario y gastron�mico para provecho de las amas de casa y de los profesionales de la cocina.

"synopsis" may belong to another edition of this title.