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Synopsis
Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (…) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (…) Rondissoni no sólo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (…) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.
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J. Rondissoni: Culinaria: El recetario de un gran maestro (tapa dura)
Seller: Libros Angulo, Madrid, M, Spain
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Encuadernación de tapa dura. Condition: Perfecto. Bon Ton, 1999. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 682 pp. 22 x 15. Tapa dura de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. Perfecto estado de conservación. ISBN: 9788493051624. Seller Inventory # 073663
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Culinaria
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