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Fruto de uma conferência realizada na Universidade de Bolonha, a obra traça um vasto panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara à linguagem e como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações.
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- PublisherEstação Liberdade
- Publication date2009
- ISBN 10 8574481726
- ISBN 13 9788574481722
- BindingPaperback
(No Available Copies)
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