MUNDO NA COZINHA, O - HISTORIA, IDENTIDADE, TROCAS

 
9788574481722: MUNDO NA COZINHA, O - HISTORIA, IDENTIDADE, TROCAS

Fruto de uma conferência realizada na Universidade de Bolonha, a obra traça um vasto panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara à linguagem e como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações.

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