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O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira, redesenhando o território nacional segundo seus ingredientes ou produtos. A obra introduz uma abordagem moderna à comida do Brasil, procurando compreender seus elementos, para além do enfoque étnico ou social. O autor apresenta também diferentes tendências de estilização, todas voltadas para o esforço de entender melhor a culinária brasileira.
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- PublisherPublifolha
- Publication date2009
- ISBN 10 857914034X
- ISBN 13 9788579140341
- BindingPaperback
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A Formação Da Culinaria Brasileira
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Publifolha
(2009)
ISBN 10: 857914034X
ISBN 13: 9788579140341
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Book Description Condition: Bueno. EAN: 9788579140341 Tipo: Libros Categoría: Título: A Formação Da Culinaria BrasileiraIdioma: PT-BR Información adicional: (em Portuguese Do Brasil). Seller Inventory # Happ-2023-03-22-b55e0416
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A formação da culinária brasileira. -- ( Série 21 : ensaios, reportagens, entrevistas )
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(2009)
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