Pane rustico fatto in casa - Hardcover

Ytak, Cathy

Hardcover

ISBN 10: 8897932398 ISBN 13: 9788897932390

Publisher: Bibliotheca Culinaria, 2015

Synopsis

Un crescente interesse nel cibo genuino e un rinnovato apprezzamento per le qualità del lievito madre sono tendenze positive che hanno spronato la riscoperta di un piacere fare il pane in casa. Anche chi non si è mai cimentato con un impasto lievitato troverà facile orientarsi con questa guida che abbraccia diverse tecniche e materie prime. Foto passo per passo illustrano come unire gli ingredienti e lavorare l'impasto manualmente oppure come farsi aiutare con un'impastatrice dotata di gancio. Le ventotto ricette comprendono le dosi per diversi agenti lievitanti (lievito madre, lievito disidratato, lievito fresco) permettendo a ognuno di scegliere la tipologia più adatta ai suoi gusti e approvvigionamenti. Non mancano consigli per sperimentare con farine alternative (di segale, di castagne, di mais, di grano saraceno, di kamut), per ottenere forme diverse e per preparare anche pani dolci con aggiunta di frutta secca, formaggio, olive o semi vari.

Edition details

• Publisher: Bibliotheca Culinaria
• Publication date: 2015
• Language: Italian
• ISBN 10: 8897932398
• ISBN 13: 9788897932390
• Binding: Hardcover