Le gras - Softcover

COUTARD, Victor

Softcover

ISBN 13: 9791094136348

Publisher: ATELIERS ARGOL, 2019

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Pas de gras, pas de go�t, ou si peu…Le gras est indissociable de notre patrimoine culinaire. Il est un plaisir quotidien, gourmand et r�gressif. D�sign� comme ennemi de nos art�res et responsable de tous les probl�mes d’ob�sit�, le gras fait un coupable id�al. Il revient pourtant aujourd'hui dans nos assiettes comme un ultime pied de nez � l'orthorexie et pour le plaisir de bien manger.

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About the Author

Victor Coutard est auteur et journaliste. Il partage son activit� d'auteur entre des livres illustr�s pour les enfants (Gallimard, Nathan) et des enqu�tes pour les adultes (Ulmer, Regain). Son travail est irrigu� par l'id�e d'une l'�cologie au sein de laquelle prime le plaisir de manger, la connaissance des produits et la ma�trise des circuits de distribution.

From the Back Cover

�crire un livre sur le gras, c'est �crire un livre de r�conciliation et de passion. � travers son exp�rience personnelle, les mots d'amis gourmands, une recherche fantaisiste et rigoureuse, Victor Coutard a compos� un livre singulier. Gras, est un livre libre, unique, inclassable, � lire dans l'ordre ou le d�sordre. C'est tout � la fois : un recueil de savoirs, de r�flexions, d'anecdotes et de recettes.

N�cessaire � vos organismes et indissociable de notre patrimoine culinaire, le gras demeure un plaisir quotidien, gourmand et r�gressif. D�sign� injustement comme l'ennemi de nos art�res et responsable de tous les probl�mes d'ob�sit�, il fit longtemps un coupable id�al. Heureusement, il revient aujourd'hui dans nos assiettes comme un pied de nez aux lobbies agroalimentaires et laboratoires pharmaceutiques gr�ce au travail formidable d'artisans et de cuisiniers enthousiasmants

Victor Coutard est auteur et journaliste. Il partage son activit� d'�criture entre des livres illustr�s pour les enfants (Gallimard Jeunesse, Nathan), des textes pour les adultes (Ulmer, Marabout) et des reportages pour le magazine Regain. Son travail est irrigu� par l'id�e d'une l'�cologie au sein de laquelle prime le plaisir de manger et la connaissance des produits et des artisans producteurs.

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