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Comer INSECTOS?: Cómo!? (Spanish Edition) - Softcover

Escribano, Alfredo J.

 
9798706573737: Comer INSECTOS?: Cómo!? (Spanish Edition)
Softcover
ISBN 13: 9798706573737
Publisher: Independently published, 2021

Synopsis

La imagen de los alimentos de origen animal está cada vez más deteriorada debido a su contribución al Calentamiento Global, a cuestiones éticas (bienestar animal) y de salud. Esto, junto con el aumento de la población mundial, ha llevado a la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas. Los insectos como alimento son un tema de moda en este sentido. Sin embargo, la mayoría de los consumidores (al menos en las sociedades occidentales) son reacios a incluirlos en sus dietas. Este libro resume el conocimiento sobre la percepción y actitudes de las sociedades occidentales en cuanto al consumo de insectos con el objetivo de (1) ser útil para la industria alimentaria e (2) informativo para consumidores interesados en conocer más sobre el consumo de insectos y/o preocupados por la sostenibilidad del sistema agroalimentario.

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Publisher
Independently published
Publication date
2021
Language
Spanish
ISBN 13 
9798706573737
Binding
Paperback
Number of pages
30