Items related to ISTANBUL LEZZETI
Synopsis
n/a
"synopsis" may belong to another edition of this title.
- PublisherTarih Vakfi
- Publication date2015
- ISBN 13 9799753331387
- BindingPaperback
- Number of pages250
Buy Used
Condition: Very GoodBOZIS, SULA Istanbul lezzeti. Istanbullu... Learn more about this copy
US$ 17.26
Shipping:
US$ 26.82
From Turkey to U.S.A.
Buy New
Learn more about this copy
US$ 28.77
Shipping:
US$ 26.82
From Turkey to U.S.A.
Top Search Results from the AbeBooks Marketplace
Stock Image
Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu.
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Seller rating 4 out of 5 stars
Soft cover. Condition: Very Good. BOZIS, SULA Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu. Istanbul: Tarih Vakfi, 2002. 4to., v, [3], 96 p., ills. Paperback. Very good ISBN: 9799753331387 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Recipes Greeks of Turkey Istanbul - Constantinople Beykozlu Vasil, dedesinin torikten yaptigi maydanozlu, naneli balik koftesini hic unutmamisti. Karakoy pogacacisi ve agizda eriyen pogacalarini yakut renkli visne suyu ya da buz gibi limonatayla sunardi. Bizans'in skordalyasi tarator adini alip midye tavayi, patlican kizartmasini suslemisti. 19. yuzyil sonunda havyar Han'da dukkani olan Grigoriadis bir haftada 40 okkalik varili satip bitiriyordu. Dana eti, arpacik sogan ve yesil zeytinle yapilan stifado bembeyaz, kolali keten ortu serilmis bir sofranin basyemeklerinden biriydi. Ev hanimlari gul receli yapmak icin seyyar okka gulu saticilarinin yolunu gozlerdi. Kasik tatlilarinin, ozellikle yaseminli beyaz tatlinin yeri baskaydi. Rum erkekleri muftaga sadece yilbasinda, vasilopita yapilirken girerlerdi. Panayirlarda, karnavallarda laternanin sesi kebaplarin dumanina karisirdi. Savas doneminde un kitligi yaraticiligi zorunlu kilmis, Pandeli kurabiyeleri"ni icat etmisti. Hemen her semtteki meyhanelerde hic olmazsa ayakustu bir tek raki icilirdi: Sula Bozis, dogup buyudugu Istanbul'un mutfak kulturunu, ozellikle de bu kozmopolit icme geleneklerini anlatirken zengin bir kaynakcaya, sozlu tarihe ve kendi anilarina dayaniyor. Kimi yitip gitmis, kimi baska diyarlarda surdurulen, kimi de bir mucize gibi hala devam eden adetler, renkler, kokular bizi Istanbul'un zengin tarihinde gezdiriyor. Kitapta yer alan tariflere bakip midye salmasi ya da acibadem likoru de yapabilirsiniz. Seller Inventory # 85925
Quantity: 1 available
Stock Image
Istanbul Lezzeti . Istanbullu Rumlarin Mutfak Kulturu
Seller: Librakons Rare Books and Collectibles, Istanbul, Turkey
Seller rating 4 out of 5 stars
Soft cover. Condition: Good. In Turkish. 96 pp. w/b ills. 26,5 x 21 cm. Seller Inventory # Y116
Quantity: 1 available
Stock Image
Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu.
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Seller rating 4 out of 5 stars
Soft cover. Condition: New. BOZIS, SULA Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu. Istanbul: Tarih Vakfi, 2000. 4to., v, [3], 96 p., ills. Paperback. New ISBN: 9799753331387 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Recipes Greeks of Turkey Istanbul - Constantinople Beykozlu Vasil, dedesinin torikten yaptigi maydanozlu, naneli balik koftesini hic unutmamisti. Karakoy pogacacisi ve agizda eriyen pogacalarini yakut renkli visne suyu ya da buz gibi limonatayla sunardi. Bizans'in skordalyasi tarator adini alip midye tavayi, patlican kizartmasini suslemisti. 19. yuzyil sonunda havyar Han'da dukkani olan Grigoriadis bir haftada 40 okkalik varili satip bitiriyordu. Dana eti, arpacik sogan ve yesil zeytinle yapilan stifado bembeyaz, kolali keten ortu serilmis bir sofranin basyemeklerinden biriydi. Ev hanimlari gul receli yapmak icin seyyar okka gulu saticilarinin yolunu gozlerdi. Kasik tatlilarinin, ozellikle yaseminli beyaz tatlinin yeri baskaydi. Rum erkekleri muftaga sadece yilbasinda, vasilopita yapilirken girerlerdi. Panayirlarda, karnavallarda laternanin sesi kebaplarin dumanina karisirdi. Savas doneminde un kitligi yaraticiligi zorunlu kilmis, Pandeli kurabiyeleri"ni icat etmisti. Hemen her semtteki meyhanelerde hic olmazsa ayakustu bir tek raki icilirdi: Sula Bozis, dogup buyudugu Istanbul'un mutfak kulturunu, ozellikle de bu kozmopolit icme geleneklerini anlatirken zengin bir kaynakcaya, sozlu tarihe ve kendi anilarina dayaniyor. Kimi yitip gitmis, kimi baska diyarlarda surdurulen, kimi de bir mucize gibi hala devam eden adetler, renkler, kokular bizi Istanbul'un zengin tarihinde gezdiriyor. Kitapta yer alan tariflere bakip midye salmasi ya da acibadem likoru de yapabilirsiniz. Seller Inventory # 41770
Quantity: 1 available