Els llibres de cuina que shan conservat en catal� dels segles xvii a comen�ament del xix s�n sobretot receptaris conventuals, vinculats a ordes eclesi�stics. Vers els anys 1731-1734, fra Francesc Roger (1706-1764/7) va exercir el c�rrec de cuiner al convent de Sant Francesc de Ciutadella. Fruit daquesta dedicaci� �s lArt de la cuina, conservat en un �nic manuscrit, destinat a un �s pr�ctic davant dels fogons. Es tracta del primer llibre de cuina de les Illes de qu� es t� not�cia. Malgrat la mod�stia del c�dex, lobra t� un gran inter�s gastron�mic, ja que recull les arrels m�s antigues de la pr�ctica culin�ria de Menorca, sobretot la de les classes populars, adaptades a la senzillesa i als costums franciscans. Alhora, no hi s�n aliens plats dalguns receptaris impresos en castell�, dorientaci� cortesana. LArt de la cuina consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats. El primer, dedicat a plats de carn o elaborats amb carn, recull una secci� espec�fica per a preparacions dou i es tanca amb una recepta de menjar blanc. Al segon hi ha els plats de peix, salses incloses, amb dues seccions, de les m�s originals del llibre, per a crustacis i marisc, en aquell moment ben poc valorats, per� abundants a les costes menorquines. Tamb� hi trobem dues receptes de tortuga. El darrer apartat est� compost per plats vegetals, destinats a �pats lleugers i, com els de peix, per a dies de dejuni.

Seller Inventory # 2682047

Contact seller

Report this item

Bibliographic Details

Title

ART DE LA CUINA

Publisher

EDITORIAL BARCINO

Publication Date

2020

Language

Catalan

ISBN 10

8472268446

ISBN 13

9788472268449

Binding

R�stica

Edition

01.

Condition

New

Dust Jacket Condition

Nuevo

Book Type

LIBRO

Seller catalogs

COCINA GENERAL Y RECETAS

About this title

Synopsis

Els llibres de cuina que s’han conservat en catal� dels segles xvii a comen�ament del xix s�n sobretot receptaris conventuals, vinculats a ordes eclesi�stics. Vers els anys 1731-1734, fra Francesc Roger (1706-1764/7) va exercir el c�rrec de cuiner al convent de Sant Francesc de Ciutadella. Fruit d’aquesta dedicaci� �s l’Art de la cuina, conservat en un �nic manuscrit, destinat a un �s pr�ctic davant dels fogons. Es tracta del primer llibre de cuina de les Illes de qu� es t� not�cia. Malgrat la mod�stia del c�dex, l’obra t� un gran inter�s gastron�mic, ja que recull les arrels m�s antigues de la pr�ctica culin�ria de Menorca, sobretot la de les classes populars, adaptades a la senzillesa i als costums franciscans. Alhora, no hi s�n aliens plats d’alguns receptaris impresos en castell�, d’orientaci� cortesana. L’Art de la cuina consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats. El primer, dedicat a plats de carn o elaborats amb carn, recull una secci� espec�fica per a preparacions d’ou i es tanca amb una recepta de menjar blanc. Al segon hi ha els plats de peix, salses incloses, amb dues seccions, de les m�s originals del llibre, per a crustacis i marisc, en aquell moment ben poc valorats, per� abundants a les costes menorquines. Tamb� hi trobem dues receptes de tortuga. El darrer apartat est� compost per plats vegetals, destinats a �pats lleugers i, com els de peix, per a dies de dejuni.

"About this title" may belong to another edition of this title.

Store Description

La Librer�a Prometeo nace en un modesto local de la ciudad de M�laga, en 1969, con una vocaci�n de fomento de la cultura. Prometeo es ese h�roe de la mitolog�a griega que pretende construir un mundo a la medida del hombre. En 1975 aparece la Librer�a Proteo. El nombre hace referencia a un dios marino, tambi�n de la mitolog�a griega, caracterizado por sus capacidades adaptativas. El paso del tiempo nos obliga a transformarnos en una empresa cada vez m�s eficiente pero sin menoscabo de su vocaci�n germinal de servicio a la cultura, en un contexto laboral digno y en una pr�ctica de un comercio serio y equitativo. En todo ello seguimos, despu�s de 43 a�os de existencia. Nuestro pensamiento sigue puesto en un buen trabajo, en una actividad de fomento de la cultura y en una presencia perdurable en la ciudad. En el a�o 2004 llevamos a cabo la rehabilitaci�n de la casa donde radica Librer�a Proteo siguiendo criterios ecol�gicos. En esa actuaci�n se descubri� la Torre del siglo XIII de la antigua Puerta de Buenaventura y se integr� en la fachada del edificio y en el interior de la librer�a.

Visit Seller's Storefront

Seller's business information

Promotora Cultural Malaguena SL
Puerta buenaventura 3, malaga, 29008, Spain

Sale & Shipping Terms

Terms of Sale

En consideraci�n.

Shipping Terms

Los gastos de env�o est�n calculados sobre la base del peso de un libro de 2.2 LB � 1 KG. Si su pedido es demasiado grande o pesado, nosotros podemos ponernos en contacto con usted para comunicarle que gasto de env�o adicional es requerido.

Shipping rates from Spain to U.S.A.

Shipping rates from Spain to U.S.A.
Order quantity	20 to 40 business days	25 to 45 business days
First item	US$ 81.45	US$ 93.09

Delivery times are set by sellers and vary by carrier and location. Orders passing through Customs may face delays and buyers are responsible for any associated duties or fees. Sellers may contact you regarding additional charges to cover any increased costs to ship your items.