Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging
Language: English
Published by Springer International Publishing Mai 2023, 2023
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- New

Seller: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermanyBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book entitled 'Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging' presents up-to-date information on the emerging roles of nanotechnology in food industry, its fundamental concepts, techniques and applications. The application of nanotechnology in the food industry is an emerging area which has found tremendous use in improving food quality through the enhancement of food taste, texture, colour, and flavour. Also, its application has improved the bioavailability and target delivery of certain bioactive food ingredients through controlled release of nutrients, a feature that is impossible with the conventional methods of food processing. The application of nanotechnology in food packaging for the detection of contaminants, pathogens, biotoxins and pesticides through nanosensor safety evaluations has led to the increase in shelf-life of products and quality assurance through the detection and monitoring of toxins. This book taps from the experience of subject experts from key institutions around the world. The users of this book will benefit greatly as the chapters were simplified and arranged carefully to aid proper understanding, consistency and continuity. 276 pp. Englisch.…
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- Title
- Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging
- Author
- Chukwuebuka Egbuna
- Publisher
- Springer International Publishing Mai 2023
- Publication year
- 2023
- Condition
- Neu
- Binding
- Taschenbuch
- Language
- English
- ISBN 10
- 3030988228
- ISBN 13
- 9783030988227
- Item weight
- 423 grams
- Dimensions
- 235x155x16 mm
This book entitled ‘Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging’ presents up-to-date information on the emerging roles of nanotechnology in food industry, its fundamental concepts, techniques and applications. The application of nanotechnology in the food industry is an emerging area which has found tremendous use in improving food quality through the enhancement of food taste, texture, colour, and flavour. Also, its application has improved the bioavailability and target delivery of certain bioactive food ingredients through controlled release of nutrients, a feature that is impossible with the conventional methods of food processing. The application of nanotechnology in food packaging for the detection of contaminants, pathogens, biotoxins and pesticides through nanosensor safety evaluations has led to the increase in shelf-life of products and quality assurance through the detection and monitoring of toxins. This book taps from the experience of subject experts from key institutions around the world. The users of this book will benefit greatly as the chapters were simplified and arranged carefully to aid proper understanding, consistency and continuity.
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About the Author
Chukwuebuka Egbuna
Africa Centre of Excellence in Public Health and Toxicological Research (ACE-PUTOR), University of Port-Harcourt, Rivers State, Nigeria.
Chukwuebuka Egbuna is a chartered chemist, a chemical analyst, and academic researcher. He is a member of the Institute of Chartered Chemists of Nigeria (ICCON), the Nigerian Society of Biochemistry and Molecular Biology (NSBMB), the Society of Quality Assurance (SQA) (USA), and the Royal Society of Chemistry (RSC) (United Kingdom). Egbuna is also an editor of new Elsevier series on Drug Discovery Update. The series includes books, monographs and edited collections from all areas of drug discovery, including emerging therapeutic claims for the treatment of diseases. He has also edited books with Springer Nature on functional foods and nutraceuticals and John Wiley on poisonous plants and phytochemicals. He has been engaged in a number of roles at New Divine Favor Pharmaceutical Industry Limited, Akuzor Nkpor, Anambra State, Nigeria, and Chukwuemeka Odumegwu Ojukwu University (COOU) in Nigeria. He has collaboratively worked and published quite a number of research articles in the area of phytochemistry, nutrition and toxicology and related areas. He is a reviewer and editorial board member of various journals, including serving as a website administrator for the Tropical Journal of Applied Natural Sciences (TJANS), a journal of the faculty of Natural Sciences, COOU and as an advisory board member under toxicology for the book publisher, Cambridge Scholar Publishing. His primary research interests are in phytochemistry, nutrition and toxicology, food and medicinal chemistry, and analytical biochemistry.
Jaison Jeevanandam
CQM – Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Campus da Penteada, 9020-105 Funchal, Portugal.Dr. Jaison Jeevanandam obtained his Ph.D. at the Department of Chemical Engineering, Faculty of Engineering and Science from Curtin University, Malaysia. His Ph.D. project is on ‘Novel nanomedicine for reversing insulin resistance in Type 2 diabetes’ which involved cross-disciplinary research between physics, chemistry, biology, medicine and engineering. He has experience in nanoparticle synthesis, especially in green synthesis using plant extracts, characterization, cytotoxic analysis of nanoparticles, and also in vitro diabetic models. His current research focuses on the application of bionanotechnology in the fabrication of nanoformulation for efficient delivery of food bioactives and drugs for the treatment of several diseases, especially diabetes. Dr. Jaison has authored over 80 publications including original research articles, books and book chapters. He has edited a book entitled ‘Research advances in Dynamic Light Scattering’ for Nova Science Publishers. Dr. Jaison also serves as an editor for few Elsevier books as well as 2 monographs. He is a recipient of many awards and has presented papers in both local and international conferences. Currently, he is a senior researcher at CQM – Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Campus da Penteada, Funchal, Portugal.
Kingsley C. Patrick-Iwuanyanwu
Africa Centre of Excellence in Public Health and Toxicological Research (ACE-PUTOR), University of Port-Harcourt, Rivers State, Nigeria.
Dr. Kingsley Chukwuemeka Patrick-Iwuanyanwu is a Senior Lecturer in the Department of Biochemistry. Dr. Patrick-Iwuanyanwu is a recipient of The World Academy of Science- International Centre for Chemical and Biological Sciences (TWAS-ICCBS) Postgraduate fellowship award in 2009 to University of Karachi, Pakistan. He was among the 100 young scientists from around the world selected to attend The World Life Sciences Forum by BioVision (Lyon, France); He is a recipient of Society of Toxicology (SOT) /AstraZenecca IUTOX fellowship award in 2009. He served as a pioneer African representative and one of the founding Executive Members of Student Advisory Council (SAC) of Society of Environmental Toxicology and Chemistry (SETAC, EUROPE) from 2009-2011. Dr. Patrick-Iwuanyanwu is a member of several professional bodies including Nigerian Society of Biochemistry and Molecular Biology (NSBMB); Africa Education Initiative (NEF, CT. USA); West African Society of Toxicology (WASOT); Society of Environmental Toxicology and Chemistry (SETAC, Europe); Society of Toxicology (SOT, Reston, USA); Society for Experimental Biology (SEB, UK).
Eugene N. Onyeike
Africa Centre of Excellence in Public Health and Toxicological Research (ACE-PUTOR), University of Port-Harcourt, Rivers State, Nigeria.Eugene N. Onyeike is working as a Professor at the Department of Biochemistry, Faculty of Chemical Sciences, College of Natural and Applied Sciences, University of Port Harcourt, Nigeria. His international experience includes various programs, contributions and participation in different countries for diverse fields of study. Professor Onyeike has supervised many M.Sc and Ph.D students among whom are now professors in various universities. His research interests reflect in his wide range of publications in various national and international journals. He is an editorial board member of many journals and serves as a member of various associations, apart from being an author for many books.
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Allgemeine Geschäftsbedingungen mit Kundeninformationen
Inhaltsverzeichnis
Geltungsbereich
Vertragsschluss
Widerrufsrecht
Preise und Zahlungsbedingungen
Liefer- und Versandbedingungen
Eigentumsvorbehalt
Mängelhaftung
Anwendbares Recht
Gerichtsstand
Alternative Streitbeilegung
- Geltungsbereich
1.1 Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen (nachfolgend "AGB") des BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K. (nachfolgend "Verkäufer"), gelten für alle Verträge, die ein Verbraucher oder Unternehmer (nachfolgend „Kunde“) mit dem Verkäufer hinsichtlich der vom Verkäufer auf den Internet-Handelsplattformen www.zvab.com und/oder www.abebooks.de (nachfolgend „ZVAB/Abebooks") dargestellten Waren und/oder Leistungen abschließt. Hiermit wird der Einbeziehung von eigenen Bedingungen des Kunden widersprochen, es sei denn, es ist etwas anderes vereinbart.
1.2 Verbraucher im Sinne dieser AGB ist jede natürliche Person, die ein Rechtsgeschäft zu Zwecken abschließt, die überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbständigen beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
1.3 Unternehmer im Sinne dieser AGB ist eine natürliche oder juristische Person oder eine rechtsfähige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschäfts in Ausübung ihrer gewerblichen oder selbständigen beruflichen Tätigkeit handelt.
- Vertragsschluss
2.1 Die bei ZVAB/Abebooks dargestellten Produktbeschreibungen des Verkäufers stellen keine verbindlichen Angebote seitens des Verkäufers dar, sondern dienen zur Abgabe eines verbindlichen Angebots durch den Kunden.
2.2 Der Kunde kann sein Angebot über das im Rahmen der Präsentation der Waren und/ oder Leistungen bei ZVAB/Abebooks dargestellte Online-Bestellformular abgeben. Dabei gibt der Kunde, nachdem er die ausgewählten Waren und/oder Leistungen in den virtuellen Warenkorb gelegt, sich in sein bestehendes Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks eingeloggt oder ein neues Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks eröffnet und den elektronischen Bestellprozess durchlaufen hat, durch Klicken des den Bestellvorgang abschließenden Buttons ein rechtlich verbindliches Vertragsangebot in Bezug auf die im Warenkorb enthaltenen Waren und/oder Leistungen ab.
2.3 Der Verkäufer kann das Angebot des Kunden innerhalb von fünf Tagen annehmen,
indem er dem Kunden eine schriftliche Auftragsbestätigung oder eine Auftragsbestätigung in Textform (Fax oder E-Mail) übermittelt, wobei insoweit der Zugang der Auftragsbestätigung beim Kunden maßgeblich ist, oder
indem er dem Kunden die bestellte Ware liefert, wobei insoweit der Zugang der Ware beim Kunden maßgeblich ist, oder
indem er den Kunden nach Abgabe von dessen Bestellung zur Zahlung auffordert.
Liegen mehrere der vorgenannten Alternativen vor, kommt der Vertrag in dem Zeitpunkt zustande, in dem eine der vorgenannten Alternativen zuerst eintritt. Nimmt der Verkäufer das Angebot des Kunden innerhalb vorgenannter Frist nicht an, so gilt dies als Ablehnung des Angebots mit der Folge, dass der Kunde nicht mehr an seine Willenserklärung gebunden ist.
2.4 Die Frist zur Annahme des Angebots beginnt am Tag nach der Absendung des Angebots durch den Kunden zu laufen und endet mit dem Ablauf des fünften Tages, welcher auf die Absendung des Angebots folgt.
2.5 Bei der Abgabe eines Angebots über das Online-Bestellformular des Verkäufers wird der Vertragstext vom Verkäufer gespeichert und dem Kunden nach Absendung seiner Bestellung nebst den vorliegenden AGB in Textform (z. B. E-Mail, Fax oder Brief) zugeschickt. Zusätzlich wird der Vertragstext bei ZVAB/Abebooks archiviert und kann vom Kunden über sein passwortgeschütztes Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks kostenlos abgerufen werden.
2.6 Bei einer Bestellung über das Online-Bestellformular des Verkäufers kann der Kunde vor verbindlicher Abgabe der Bestellung seine Eingaben laufend über die üblichen Tastatur- und Mausfunktionen korrigieren. Darüber hinaus werden die Eingaben vor der verbindlichen Abgabe der Bestellung noch einmal in einem Bestätigungsfenster angezeigt und können auch dort mittels der üblichen Tastatur- und Mausfunktionen korrigiert werden.
2.7 Für den Vertragsschluss steht die deutsche Sprache zur Verfügung.
2.8 Die Bestellabwicklung und Kontaktaufnahme finden in der Regel per E-Mail und automatisierter Bestellabwicklung statt. Der Kunde hat sicherzustellen, dass die von ihm zur Bestellabwicklung angegebene E-Mail-Adresse zutreffend ist, so dass unter dieser Adresse die vom Verkäufer versandten E-Mails empfangen werden können. Insbesondere hat der Kunde bei dem Einsatz von SPAM-Filtern sicherzustellen, dass alle vom Verkäufer oder von diesem mit der Bestellabwicklung beauftragten Dritten versandten E-Mails zugestellt werden können.
- Widerrufsrecht
3.1 Verbrauchern steht grundsätzlich ein Widerrufsrecht zu.
3.2 Nähere Informationen zum Widerrufsrecht ergeben sich aus der Widerrufsbelehrung des Verkäufers.
- Preise und Zahlungsbedingungen
4.1 Die vom Verkäufer angegebenen Preise sind Gesamtpreise und enthalten die gesetzliche Umsatzsteuer. Gegebenenfalls zusätzlich anfallende Liefer- und Versandkosten werden in der jeweiligen Produktbeschreibung gesondert angegeben.
4.2 Bei Lieferungen in Länder außerhalb der Europäischen Union können im Einzelfall weitere Kosten anfallen, die der Verkäufer nicht zu vertreten hat und die vom Kunden zu tragen sind. Hierzu zählen beispielsweise Kosten für die Geldübermittlung durch Kreditinstitute (z.B. Überweisungsgebühren, Wechselkursgebühren) oder einfuhrrechtliche Abgaben bzw. Steuern (z.B. Zölle). Solche Kosten können in Bezug auf die Geldübermittlung auch dann anfallen, wenn die Lieferung nicht in ein Land außerhalb der Europäischen Union erfolgt, der Kunde die Zahlung aber von einem Land außerhalb der Europäischen Union aus vornimmt.
4.3 Dem Kunden stehen verschiedene Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung, die im ZVAB/Abebooks-Shop des Verkäufers angegeben werden.
4.4 Ist Vorauskasse per Banküberweisung vereinbart, ist die Zahlung sofort nach Vertragsabschluss fällig, sofern die Parteien nichts anderes vereinbart haben.
4.5 Bei Auswahl der Zahlungsart "PayPal" erfolgt die Zahlungsabwicklung über den Zahlungsdienstleister PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A., 22-24 Boulevard Royal, L-2449 Luxembourg unter Geltung der PayPal-Nutzungsbedingungen, einsehbar unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/useragreement-full oder - falls der Kunde nicht über ein PayPal-Konto verfügt – unter Geltung der Bedingungen für Zahlungen ohne PayPal-Konto, einsehbar unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacywax-full.
- Liefer- und Versandbedingungen
5.1 Die Lieferung von Waren erfolgt auf dem Versandweg an die vom Kunden angegebene Lieferanschrift, sofern nichts anderes vereinbart ist. Bei der Abwicklung der Transaktion ist die in der Bestellabwicklung des Verkäufers angegebene Lieferanschrift maßgeblich.
5.2 Scheitert die Zustellung der Ware aus Gründen, die der Kunde zu vertreten hat, trägt der Kunde die dem Verkäufer hierdurch entstehenden angemessenen Kosten. Dies gilt im Hinblick auf die Kosten für die Hinsendung nicht, wenn der Kunde sein Widerrufsrecht wirksam ausübt. Für die Rücksendekosten gilt bei wirksamer Ausübung des Widerrufsrechts durch den Kunden die in der Widerrufsbelehrung des Verkäufers hierzu getroffene Regelung.
5.3 Der Verkäufer behält sich das Recht vor, im Falle nicht richtiger oder nicht ordnungsgemäßer Selbstbelieferung vom Vertrag zurückzutreten. Dies gilt nur für den Fall, dass die Nichtlieferung nicht vom Verkäufer zu vertreten ist und dieser mit der gebotenen Sorgfalt ein konkretes Deckungsgeschäft mit dem Zulieferer abgeschlossen hat. Der Verkäufer wird alle zumutbaren Anstrengungen unternehmen, um die Ware zu beschaffen. Im Falle der Nichtverfügbarkeit oder der nur teilweisen Verfügbarkeit der Ware wird der Kunde unverzüglich informiert und die Gegenleistung unverzüglich erstattet.
5.4 Selbstabholung ist aus logistischen Gründen nicht möglich.
-
Eigentumsvorbehalt
Tritt der Verkäufer in Vorleistung, behält er sich bis zur vollständigen Bezahlung des geschuldeten Kaufpreises das Eigentum an der gelieferten Ware vor. -
Mängelhaftung
Soweit sich aus den nachfolgenden Regelungen nichts anderes ergibt, gelten die Vorschriften der gesetzlichen Mängelhaftung. Hiervon abweichend gilt bei Verträgen zur Lieferung von Waren:
7.1 Handelt der Kunde als Unternehmer,
hat der Verkäufer die Wahl der Art der Nacherfüllung;
beträgt bei neuen Waren die Verjährungsfrist für Mängelrechte ein Jahr ab Ablieferung der Ware;
sind bei gebrauchten Waren die Mängelrechte ausgeschlossen;
beginnt die Verjährung nicht erneut, wenn im Rahmen der Mängelhaftung eine Ersatzlieferung erfolgt.
7.2 Die vorstehend geregelten Haftungsbeschränkungen und Fristverkürzungen gelten nicht
für Schadensersatz- und Aufwendungsersatzansprüche des Kunden,
für den Fall, dass der Verkäufer den Mangel arglistig verschwiegen hat,
für Waren, die entsprechend ihrer üblichen Verwendungsweise für ein Bauwerk verwendet worden sind und dessen Mangelhaftigkeit verursacht haben,
für eine ggf. bestehende Verpflichtung des Verkäufers zur Bereitstellung von Aktualisierungen für digitale Produkte, bei Verträgen zur Lieferung von Waren mit digitalen Elementen.
7.3 Darüber hinaus gilt für Unternehmer, dass die gesetzlichen Verjährungsfristen für einen ggf. bestehenden gesetzlichen Rückgriffsanspruch unberührt bleiben.
7.4 Handelt der Kunde als Kaufmann i.S.d. § 1 HGB, trifft ihn die kaufmännische Untersuchungs- und Rügepflicht gemäß § 377 HGB. Unterlässt der Kunde die dort geregelten Anzeigepflichten, gilt die Ware als genehmigt.
7.5 Handelt der Kunde als Verbraucher, so wird er gebeten, angelieferte Waren mit offensichtlichen Transportschäden bei dem Zusteller zu reklamieren und den Verkäufer hiervon in Kenntnis zu setzen. Kommt der Kunde dem nicht nach, hat dies keinerlei Auswirkungen auf seine gesetzlichen oder vertraglichen Mängelansprüche.
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Anwendbares Recht
Für sämtliche Rechtsbeziehungen der Parteien gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschluss der Gesetze über den internationalen Kauf beweglicher Waren. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur insoweit, als nicht der gewährte Schutz durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates, in dem der Verbraucher seinen gewöhnlichen Aufenthalt hat, entzogen wird. -
Gerichtsstand
Handelt der Kunde als Kaufmann, juristische Person des öffentlichen Rechts oder öffentlich-rechtliches Sondervermögen mit Sitz im Hoheitsgebiet der Bundesrepublik Deutschland, ist ausschließlicher Gerichtsstand für alle Streitigkeiten aus diesem Vertrag der Geschäftssitz des Verkäufers. Hat der Kunde seinen Sitz außerhalb des Hoheitsgebiets der Bundesrepublik Deutschland, so ist der Geschäftssitz des Verkäufers ausschließlicher Gerichtsstand für alle Streitigkeiten aus diesem Vertrag, wenn der Vertrag oder Ansprüche aus dem Vertrag der beruflichen oder gewerblichen Tätigkeit des Kunden zugerechnet werden können. Der Verkäufer ist in den vorstehenden Fällen jedoch in jedem Fall berechtigt, das Gericht am Sitz des Kunden anzurufen. -
Alternative Streitbeilegung
Der Verkäufer ist zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle weder verpflichtet noch bereit.
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