Neuware - Das B�ckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte f�r die Zwischen- und Gesellenpr�fung gem�� der Verordnung �ber die Berufsausbildung zum B�cker/zur B�ckerin. Die Grundstufe des B�ckerbuchs in Lernfeldern ist seitenidentisch mit der Grundstufe des Konditorbuchs in Lernfeldern (Bestell-Nr.: 40203) und der Grundstufe des Verkaufsbuchs B�ckerei und Konditorei in Lernfeldern (Bestell-Nr.: 40311).In der Neuauflage des Fachbuchs ist die Neufassung der Leits�tze f�r Brot und Kleingeb�cke ber�cksichtigt. Das Kapitel Laugenbrezel ist zudem umfangreich �berarbeitet worden.Der Lernfeldgedanke zieht sich wie ein roter Faden durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer Situation aus dem beruflichen Alltag und darauf abgestimmten Einstiegsfragen. Am Ende jedes Kapitels befinden sich Wiederholungsaufgaben und oft Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe. Den Abschluss jedes Lernfelds bildet eine komplette Seite mit lernfeldorientierten Aufgaben, die sich jeweils auf eine vorangestellte berufliche Handlung beziehen.Das B�ckerbuch zeichnet sich weiterhin aus durch:leicht verst�ndliche Sprache, sch�lergerechte Gestaltung und klare Strukturen innerhalb der Kapitelpraxisgerechte Rezepturen entsprechend den aktuellen VerbrauchererwartungenSchritt-f�r-Schritt-Erl�uterungen handwerklicher Herstellungsweisen in Text und zahlreichen Bilderngrafische Hervorhebung gesetzlicher Bestimmungen und Vorschriften der Leits�tzeBeschreibung der Qualit�tsmerkmale sowie Aufz�hlung der DLG-Kriterien zur Geb�ckpr�fungtabellarische Darstellung m�glicher Geb�ckfehler und ihrer UrsachenNennung der wichtigsten VerkaufsargumenteDas B�ckerbuch ist jetzt auch als Elektronisches Buch erh�ltlich.

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Bibliographic Details

Title: Das B�ckerbuch : in Lernfeldern
Publisher: Handwerk + Technik Gmbh Apr 2022
Publication Date: 2022
Language: German
ISBN 10: 3582259773
ISBN 13: 9783582259776
Binding: Buch
Condition: Neu
Dimensions: 262 millimeters width by 192 millimeters height by 31 millimeters depth
Weight: 1494 grams

Store Description

Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gr�ndung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisg�nstig wie m�glich ihren B�cherwunsch zu erf�llen. Unsere Firma besch�ftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine W�nsche! Auf �ber 3700 m2 Fl�che haben wir �ber 100.000 B�cher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.

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