Que devons-nous manger ? Une question simple qui, de nos jours, est devenue incroyablement complexe. Que penser des r�gimes populaires tels que pal�o, pauvres en glucides ou pauvres en graisses ? Et qu'en est-il de la di�te c�tog�ne ou sans gluten ? Dans cet ouvrage, Bas Kast, journaliste scientifique allemand expose comment se sortir du chaos provoqu� par le combat des r�gimes. En mettant de c�t� les tendances et les �coles de pens�e souvent contradictoires, il �tudie ce qui est vraiment bon pour notre sant�. A partir de son exp�rience et de l'analyse de centaines d'�tudes sur la nutrition et le vieillissement, l'auteur donne des lignes directrices claires et accessibles pour s'orienter dans la jungle des informations concernant l'alimentation. Point culminant de d�cennies de recherches scientifiques modernes, La Boussole alimentaire d�montre que certains aliments que nous consid�rons comme sains peuvent grandement nuire � notre corps . � l'inverse, d'autres ayant mauvaise r�putation peuvent se r�v�ler efficaces pour maigrir, pr�venir les maladies et vivre plus longtemps. Ce livre ne fait pas de promesses trompeuses ni ne prend parti pour un quelconque r�gime dit "miracle". Il renferme plut�t des outils pour enfin discerner le vrai du faux en mati�re de nutrition. Vous trouverez aussi une foule de recommandations pratiques pour bien manger et ralentir l'horloge biologique.

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