Bananowyj krahmal

Ruchi Rani

ISBN 10: 6204115448 / ISBN 13: 9786204115443

Published by Sciencia Scripts Sep 2021, 2021

About this Item

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Bananowyj krahmal byl wydelen, ochischen i oharakterizowan iz podorozhnika i desertnyh zelenyh sortow banana. Banan Grand Nejn obychno ispol'zuetsq w Indii w kachestwe dozrewshego banana dlq stolowyh celej. Banan prihoditsq perewozit' w zelenom nedozrelom wide iz centra wyraschiwaniq w razlichnye punkty naznacheniq w Indii w osnownom s pomosch'ü nazemnogo transporta. Bananu prihoditsq stalkiwat'sq s surowymi uslowiqmi wo wremq nazemnoj transportirowki, pogruzki i razgruzki. Swqzannye s ätim kolichestwennye poteri sostawlqüt okolo 30%. S#edobnaq chast', izwlechennaq iz ätih bananow, sostawila okolo 35%. Iz s#edobnoj chasti krahmal mozhno bylo izwlech' primerno na 11% s pomosch'ü metoda mokroj äxtrakcii. Uchitywaq wysheukazannuü problemu ogromnyh poter' desertnyh bananow, modifikaciq bananowogo krahmala Grand Naine byla prowedena s pomosch'ü dwuh razlichnyh fizicheskih procedur, takih kak predwaritel'naq zhelatinizaciq i teplowaq obrabotka wlagi. Dalee modificirowannye krahmaly byli oharakterizowany na osnowe fizicheskih, himicheskih, termicheskih, funkcional'nyh, reologicheskih i morfologicheskih swojstw. 92 pp. Russisch.

Seller Inventory # 9786204115443

Bibliographic Details

• Title: Bananowyj krahmal
• Publisher: Sciencia Scripts Sep 2021
• Publication Date: 2021
• ISBN 10: 6204115448
• ISBN 13: 9786204115443
• Binding: Taschenbuch
• Condition: Neu
• Dimensions: 220W x 150H x 6D millimeters 220 millimeters width by 150 millimeters height by 6 millimeters depth
• Weight: 155 grams

About this title

Synopsis

Банановый крахмал был выделен, очищен и охарактеризован из подорожника и десертных зеленых сортов банана. Банан Гранд Нейн обычно используется в Индии в качестве дозревшего банана для столовых целей. Банан приходится перевозить в зеленом недозрелом виде из центра выращивания в различные пункты назначения в Индии в основном с помощью наземного транспорта. Банану приходится сталкиваться с суровыми условиями во время наземной транспортировки, погрузки и разгрузки. Связанные с этим количественные потери составляют около 30%. Съедобная часть, извлеченная из этих бананов, составила около 35%. Из съедобной части крахмал можно было извлечь примерно на 11% с помощью метода мокрой экстракции. Учитывая вышеуказанную проблему огромных потерь десертных бананов, модификация бананового крахмала Grand Naine была проведена с помощью двух различных физических процедур, таких как предварительная желатинизация и тепловая обработка влаги. Далее модифицированные крахмалы были охарактеризованы на основе физических, химических, термических, функциональных, реологических и морфологических свойств.