Neuware -Seit dem fr�hen 19. Jahrhundert etablierte sich in Metropolen wie Paris, Wien, London und St. Petersburg sowie in Residenzst�dten wie Dresden eine neue Kochweise, die bis heute die exquisite K�che Europas pr�gt. Bereits 1822 griff der Kunsthistoriker und Literat Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843) diesen Trend auf und publizierte mit seinem 'Geist der Kochkunst' die erste systematische Kochkunsttheorie.Die Beitr�ger\*innen des Bandes diskutierendas gastrosophische Werk und seinen Autor im Kontext der Ern�hrungsgeschichte des 19. Jahrhunderts.Dabei bieten sie einen interdisziplin�ren �berblick zur Produktion von Nahrungs- und Genussmitteln, zur Alltagskost, zur Geschichte des Weins sowie zur exquisiten Kochkunst und Tafelkultur am Beginn der kulinarischen Moderne. 348 pp. Deutsch.

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Bibliographic Details

Title: Der Beginn der kulinarischen Moderne
Publisher: Transcript Verlag Dez 2025
Publication Date: 2025
Language: German
ISBN 10: 3837680304
ISBN 13: 9783837680300
Binding: Taschenbuch
Condition: Neu
Dimensions: 220 millimeters width by 147 millimeters height by 37 millimeters depth
Weight: 543 grams

Store Description

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