El Bulli 2005

Ferran Adria

ISBN 10: 8478716076 / ISBN 13: 9788478716074

Published by RBA, 2006

About this Item

Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora El bulli 2005 que recoge el catálogo y el análisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha dado lugar a una oferta gastronómica muy variada, resultante de las distintas líneas de búsqueda. Esta tendencia se equilibra con la sensibilidad y con la voluntad de alcanzar la armonía en cada receta.

Seller Inventory # ABE-1544871021568

Bibliographic Details

• Title: El Bulli 2005
• Publisher: RBA
• Publication Date: 2006
• Language: Spanish
• ISBN 10: 8478716076
• ISBN 13: 9788478716074
• Binding: Encuadernación de tapa dura
• Condition: Como Nuevo
• Dust Jacket Condition: Como Nuevo

About this title

Synopsis

Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora El bulli 2005 que recoge el catálogo y el análisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha dado lugar a una oferta gastronómica muy variada, resultante de las distintas líneas de búsqueda. Esta tendencia se equilibra con la sensibilidad y con la voluntad de alcanzar la armonía en cada receta.

About the Authors

Reconocido unánimemente como el cocinero más influyente del mundo de las últimas décadas, Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli.

Su última gran revolución, elBullifoundation, opera como un laboratorio cultural, científico y técnico que mantiene vivo el espíritu innovador de elBulli. Su objetivo es preservar y transmitir el conocimiento gastronómico a nuevas generaciones, entre otras acciones mediante la publicación de la obra enciclopédica Bullipedia sobre gastronomía, gestión e innovación.

Albert Adrià (L’Hospitalet de Llobregat, 1969) es uno de los creadores más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su restaurante Enigma vive un momento excepcional: obtuvo la segunda estrella Michelin en 2025 y figura en el puesto 34 de The World’s 50 Best Restaurants. Además, en 2024 recibió el prestigioso Chefs’ Choice Award, otorgado por cocineros de todo el mundo. Formado en elBulli, donde trabajó entre 1985 y 2008 y dirigió el mítico Bullitaller, Albert Adrià fue esencial en la revolución creativa del restaurante. En 2006 abrió Inopia Classic Bar, pionero del concepto gastrobar en España. Entre 2011 y 2017 desarrolló los siete restaurantes del proyecto elBarri, que redefinieron la escena gastronómica de Barcelona. Tras colaborar con Cirque du Soleil en el proyecto Heart (Ibiza), abrió en Londres 50 Days by Albert Adrià, que evolucionó en Cakes <(>&<)>amp; Bubbles, actualmente en expansión con una nueva apertura prevista en Dubái. Desde 2013 forma parte del patronato de elBullifoundation, dedicado a preservar y difundir el legado bulliniano.