CAPTURA DE DATOS HACCP EN EL MATADERO : SISTEMAS COMPUTERIZADOS PARA LA CAPTURA EN TIEMPO REAL DE DATOS DE PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS DURANTE EL PROCESO DE SACRIFICIO

Language: Spanish

Published by Ediciones Nuestro Conocimiento

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - El registro de HACCP en los mataderos generalmente se realiza en papel y generalmente registra solo las no conformidades y las acciones correctivas. El proyecto describe un sistema para la captura de datos computarizados en tiempo real de la información de inspección del matadero utilizando una interfaz Visual Basic para registrar en Microsoft Excel. Se redactó un plan HACCP para el sacrificio de carne de res junto con diagramas de flujo y hojas de registro de PCC. Se diseñó una interfaz de usuario para capturar datos de inspección de CCP en un formato que permite la presentación de informes y análisis. El sistema se utilizó para registrar los datos de inspección de PCC en un matadero de carne. Se incluyen ejemplos de informes que se pueden extraer del sistema. Los datos se someten a análisis para su uso en la gestión de HACCP. El objetivo principal de este proyecto era desarrollar un instrumento rudimentario para capturar datos de inspección y producir informes.

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Bibliographic details

Title
CAPTURA DE DATOS HACCP EN EL MATADERO : SISTEMAS COMPUTERIZADOS PARA LA CAPTURA EN TIEMPO REAL DE DATOS DE PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS DURANTE EL PROCESO DE SACRIFICIO
Author
Patrick Talty
Publisher
Ediciones Nuestro Conocimiento
Condition
Neu
Binding
Taschenbuch
Language
Spanish
ISBN 10
6202762969
ISBN 13
9786202762960
Item weight
143 grams
Dimensions
220x150x6 mm

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Einbeck, Germany

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