LA COCINA DEL FUTURO
Language: Spanish
Published by TIBIDABO EDICIONES, 2016
- Softcover
- New
Condition: New
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La Cocina del Futuro, ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas (las impresoras 3D), nuevos productos (alimentos sintéticos), nuevas técnicas (la esferificación para la creación de nuevas texturas) y nuevas metodologías (el aprovechamiento del microondas en la cocina), todo ello creando un contexto culinario de contrastes, paradojas, contradicciones y variaciones constantes de productos y procedimientos. Todos estos elementos se unifican con el objetivo de beneficiar nuestra salud y bienestar desde las cocinas más selectas hasta las cocinas de nuestras casas. Todos cocinamos y todos comemos. Como sociedad, buscamos la innovación tanto en restaurantes como el desaparecido elBulli incluyendo nuestros hornos de casa. El flujo es claro: intercambiar, acercar, mejorar e innovar en un área donde todos participamos por igual, ya sea por necesidad, placer o una fusión de ambos aspectos. Adentrémonos, pues, en este futuro de la cocina, conozcamos en qué ámbitos adoptaremos nuevas costumbres social y culturalmente, qué comeremos, qué calidad acompañará a nuestros alimentos, cuáles serán las técnicas para cocinarlos y, en definitiva, como la cocina es una herramienta enlazada a múltiples áreas que representan a todo el mundo por igual.…
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- Title
- LA COCINA DEL FUTURO
- Author
- CASTELLS, PERE
- Publisher
- TIBIDABO EDICIONES
- Publication year
- 2016
- Condition
- New
- Dust jacket
- Nuevo
- Book Type
- LIBRO
- Binding
- Rústica
- Language
- Spanish
- ISBN 10
- 8491172033
- ISBN 13
- 9788491172031
- Edition
- 1.
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