La cocina japonesa ilustrada mantiene un equilibrio entre libro de cocina y de cultura. Las recetas, detalladas y totalmente ilustradas con sus ingredientes, el paso a paso y el plato final, se intercalan con an�cdotas culturales que permiten que el lector se sienta en total inmersi�n a medida que avanza a trav�s de sus p�ginas.

Se divide en seis cap�tulos en los que se abordan distintos aspectos de la cocina japonesa: un cap�tulo introductorio sobre los ingredientes, utensilios, tipos de cortes y la comida del d�a a d�a, seguido de cap�tulos dedicados al arroz, los fideos, los platos m�s emblem�ticos y de temporada, los postres y las bebidas. El lector tambi�n encontrar� indicaciones para la ceremonia del t�, la producci�n del sake, la preparaci�n del ramen, la guarnici�n del bento y las tradiciones para A�o Nuevo y otras fiestas, entre otras precisiones gastron�micas y an�cdotas culturales.

About the Authors

Es escritora de libros de cocina japonesa. Naci� en Tokio, de madre japonesa y padre franc�s. Sus numerosos viajes a Jap�n le han permitido iniciarse en la riqueza de la cultura gastron�mica nipona que transmite en sus obras y sus cursos de cocina.

Es una escritora, directora de cine e ilustradora japonesa. Escribe y tambi�n dirige series de animaci�n (Miru Miru).

La escritora Mercedes Cebri�n (Madrid, 1971) ha publicado el libro de memorias sobre m�sica y gastronom�a Cocido y violonchelo (Literatura Random House 2022), as� como tres poemarios, Muchacha de Castilla, Malgastar y Mercado com�n (La Bella Varsovia), y las novelas El genuino sabor y La nueva taxidermia (Literatura Random House), entre otros t�tulos.

Sus relatos, poemas y ensayos han aparecido en Letras Libres, The Indian Quarterly, Poetry London, Gatopardo, Modern Poetry in Translation y Diario de Poes�a (Buenos Aires). Colabora asiduamente con la revista Letras Libres, con los suplementos El Viajero y Babelia de El Pa�s (Espa�a) y Cultura/s de La Vanguardia. Tiene una columna mensual de gastronom�a en el diario The Objective.

Ha sido escritora residente en la Academia de Espa�a en Roma (2006-2007), en el Civitella Ranieri Center de Italia y en el museo MALBA de Buenos Aires. Tiene un M�ster en Estudios Hisp�nicos (Literatura y cine) por la Universidad de Pennsylvania (EE.UU.) Durante 2018 fue editora invitada del sello Caballo de Troya (Penguin Random House).

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